La calabaza es una verdura típica del verano, no solo refrescante sino también rica en valor nutricional. Casi todas las partes de la calabaza, desde la cáscara, la punta, la pulpa hasta el jugo, contienen muchos nutrientes beneficiosos para la salud.
La cáscara de calabaza es rica en fibra, lo que ayuda a estimular el peristaltismo intestinal, ayuda a limpiar el tracto digestivo y a eliminar los desechos y el exceso de agua del cuerpo. Además, la cáscara de calabaza también proporciona muchas vitaminas y minerales, contribuyendo a fortalecer el sistema inmunológico, reduciendo la fatiga y el estrés.
No solo la cáscara, sino también la parte superior y la pulpa de la calabaza también contienen muchos nutrientes importantes. La parte superior de la fruta es rica en proteínas vegetales y minerales, lo que ayuda a complementar los nutrientes necesarios, apoyando el fortalecimiento de la salud muscular y articular. Mientras tanto, la pulpa de la calabaza contiene un alto contenido de agua junto con muchos micronutrientes, que tienen el efecto de rehidratar, refrescar y apoyar la función cardiovascular.
El jugo de calabaza también es muy valorado por su valor nutricional. Los componentes que contienen proteínas, glucosa y ácidos orgánicos ayudan a promover el metabolismo, apoyando que el cuerpo absorba los nutrientes de manera más eficiente.
En 100 gramos de la parte comestible de la calabaza amarga hay hasta 94,3 gramos de agua, junto con 1 gramo de proteína, 0,2 gramos de grasa y 4,2 gramos de carbohidratos. Esta es una verdura baja en grasas, baja en energía, que solo proporciona alrededor de 21 kcal/100 gramos, adecuada para personas con sobrepeso, obesidad, así como para personas con enfermedades como hipertensión, diabetes o trastornos lipídicos.
Además, la calabaza también es rica en caroteno, un compuesto que juega un papel en la protección de la vista y el mantenimiento de una piel sana. Esta verdura también proporciona una cantidad de vitamina B, vitamina C y minerales esenciales como calcio, fósforo, magnesio, hierro y zinc. En particular, la calabaza tiene un alto contenido de potasio pero bajo contenido de sodio, con alrededor de 115 mg de potasio y solo 2,6 mg de sodio en 100 gramos de porción, muy adecuada para personas con presión arterial alta o que experimentan edema con frecuencia.
