Segun el nutricionista Dr. Scott Zashin (Universidad de Texas EE. UU.) el arroz blanco no contiene purina un agente que produce acido urico pero tiene un alto indice glucemico. Cuando se ingiere demasiado el cuerpo aumenta la insulina reduciendo la capacidad de desintoxicar el acido urico a traves de los riñones. “Las personas con acido urico alto no necesitan hacer dieta absoluto pero deben comer en un nivel controlado para evitar el aumento del azucar en sangre y reducir el riesgo de brotes de gota”.
Las guias nutricionales internacionales recomiendan que los adultos con problemas de acido urico solo coman alrededor de 1/2-1 taza de arroz blanco por comida lo que equivale a 1-2 tazas/dia dependiendo del peso y el nivel de actividad. Esta es la cantidad suficiente para proporcionar energia sin causar una carga metabolica. Las personas con sobrepeso o con poca actividad deben limitarse a una cantidad menor alrededor de 1 taza/dia.
La nutricionista Julie Miller Jones (EE. UU.) agrego: 'Las personas con acido urico alto deben reemplazar una porcion de arroz blanco con almidon complejo como arroz integral quinoa o avena para mantener el azucar en sangre estable y apoyar una mejor desintoxicacion del acido urico'. Enfatizo que las comidas deben combinar muchas verduras verdes fibra y agua para reducir la rapida absorcion de azucar.
Ademas de controlar la cantidad de arroz los pacientes deben limitar la carne roja los organos internos y los mariscos ricos en purinas y al mismo tiempo aumentar la ingesta de agua en 2-2.5 litros/dia para ayudar a los riñones a eliminar el acido urico. El ejercicio suave de 30 minutos al dia tambien ayuda a estabilizar el metabolismo y limitar el riesgo de recurrencia.
Aunque el arroz blanco no es un causante directo de gota comer demasiado crea un entorno favorable para que aumente el acido urico. Por lo tanto controlar las porciones es una clave importante para mantener la salud osea y articular y prevenir episodios de dolor no deseados.
La informacion del articulo es solo para referencia no sustituye el diagnostico ni el tratamiento medico. Debe hablar directamente con un medico para obtener asesoramiento preciso y adecuado para su estado de salud.
