El Tet Nguyen Dan es una ocasión para la reunión familiar, la bandeja tradicional está llena de deliciosos platos. Pero para las personas con diabetes, este es también un momento "sensible" cuando los hábitos alimenticios se alteran fácilmente, lo que lleva al riesgo de trastornos del azúcar en sangre y complicaciones.
Almidón refinado: promueve fácilmente el rápido aumento del azúcar en sangre.
Bánh chưng, bánh tét, xôi, chè, mứt... son platos familiares pero contienen mucho almidón y azúcar. En particular, el arroz glutinoso y el almidón refinado tienen un índice glucémico alto, lo que hace que el azúcar en sangre aumente rápidamente después de comer. Los pacientes no necesitan abstenerse absolutamente, pero deben comer porciones pequeñas, combinadas con verduras y proteínas magras para ralentizar la absorción de glucosa.
Alimentos ricos en azúcar
Las mermeladas, los dulces, los pasteles, los refrescos, el té con leche o los jugos de frutas embotellados contienen un alto contenido de azúcar simple pero tienen poco valor nutricional. Estos alimentos pueden hacer que el azúcar en sangre se dispare, al mismo tiempo que contribuyen a aumentar el peso, aumentar la resistencia a la insulina y los trastornos de la grasa en la sangre. Los pacientes deben limitar al máximo, priorizar las frutas frescas menos dulces y usarlas en cantidades moderadas.
Alta grasa saturada y colesterol: aumenta el riesgo cardiovascular
Rollitos de primavera fritos, gio xao, carne estofada, piel de pollo, órganos de animales... atractivos pero ricos en grasas saturadas y colesterol. El consumo excesivo puede empeorar la resistencia a la insulina, los trastornos lipídicos y aumentar el riesgo cardiovascular, complicaciones comunes en personas con diabetes.
Alimentos ricos en sal: aumentan la carga cardiovascular y renal
Los cebollas encurtidas, las berenjenas encurtidas, la carne encurtida, los alimentos secos y los alimentos procesados suelen contener altos niveles de sal. Mientras tanto, las personas con diabetes tienen un alto riesgo de hipertensión y enfermedad renal. Comer salado durante muchos días puede aumentar fácilmente la carga sobre el sistema cardiovascular y los riñones, afectando el control de la enfermedad.
Según las recomendaciones del Hospital Central de Endocrinología, los pacientes deben mantener el principio de comer con moderación, dividir las comidas en porciones más pequeñas, no saltarse comidas y no "comer para compensar" después de la fiesta. Priorizar las verduras verdes, las proteínas magras (pescado, carne magra, tofu), limitar los dulces y las grasas. Al mismo tiempo, es necesario controlar el azúcar en sangre con más frecuencia durante el Tet para ajustar oportunamente la dieta y los medicamentos de acuerdo con las instrucciones del médico.
