Las personas con sangre alta siempre prestan especial atencion a su dieta. Entre ellos la carne de pollo es un alimento familiar elegido por muchas personas. La Dra. Tran Thi Tra Phuong del Hospital General Tam Anh ha brindado asesoramiento profesional relacionado con las precauciones al comer carne de pollo con pacientes con sangre alta.
El impacto de la carne de pollo en la grasa de la sangre
Segun los expertos en nutricion el pollo es una rica fuente de proteinas de alta calidad que proporciona 9 tipos completos de aminoacidos que el cuerpo no puede sintetizar por si solo ayudando al cuerpo a mantener la masa muscular necesaria.
Cuando se mantiene la masa muscular magra esto apoya indirectamente el proceso de metabolismo y quema de grasa natural del cuerpo porque las celulas musculares son un tipo de tejido que necesita energia para sobrevivir. En ellas hay actividad metabolica y metabolismo por lo que apoyan el proceso de quema de grasa natural incluido el exceso de grasa y los trigliceridos en la sangre. Este es tambien un dato importante que ayuda a determinar si una persona con grasa en sangre puede comer pollo o no.
Las personas con grasa en sangre necesitan comer pollo correctamente
Los pacientes con colesterol alto pueden comer carne de pollo sin embargo deben consumirla correctamente. El procesamiento debe elegir metodos sencillos eliminar la grasa y la piel y comer en cantidades moderadas. La razon es que la carne de pollo proporciona mucha proteina. En promedio 100 g de carne de pollo pueden proporcionar 23 g de proteina lo que ayuda al cuerpo a mantener y desarrollar la masa muscular magra un tipo de tejido que consume mas energia que el tejido graso.
Cuando el cuerpo tiene muchos musculos la velocidad metabolica (BMR) aumenta lo que favorece el proceso de quema de energia incluido el exceso de grasa (colesterol y trigliceridos) en la sangre.
Ademas comer suficiente proteina puede ayudar a reducir la sensacion de hambre limitar el consumo excesivo de azucares en polvo y grasas dos grupos de nutrientes que facilmente aumentan el colesterol y los trigliceridos en sangre cuando se consumen en exceso.
Por el contrario reemplazar una parte de los carbohidratos por proteinas en la dieta puede ayudar a mejorar los indices de lipidos en sangre especialmente a reducir el colesterol LDL (colesterol malo) y aumentar el HDL (colesterol bueno). Algunos aminoacidos de la carne de pollo (arginina taurina) tambien tienen la capacidad de regular la actividad de las enzimas hepaticas donde se sintetizan y metabolizan los lipidos en sangre.
Arginina: Ayuda a reducir la sintesis de trigliceridos y colesterol en el higado lo que ayuda a mejorar los componentes lipidos de la sangre.
Taurina: Ayuda a reducir la cantidad total de colesterol (TC) y los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) en sangre especialmente en personas con enfermedades metabolicas o en personas con riesgo de sindrome metabolico.
Por lo tanto la proteina no solo ayuda a reducir la grasa en la sangre indirectamente mediante el control del volumen de musculo graso sino que tambien contribuye a regular el metabolismo de los lipidos directamente a traves del higado.
