Quiebra
El trigo sarraceno es un cereal sin gluten, rico en fibra y que contiene muchos compuestos antioxidantes como la rutina y la quercetina. Estos compuestos tienen la capacidad de reducir la inflamación y proteger el cuerpo de los agentes nocivos del medio ambiente.
Los antioxidantes de la trigo sarraceno ayudan a limitar el daño celular causado por los radicales libres, lo que contribuye a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes (diabética) y la hipertensión. La suplementación regular de alimentos ricos en antioxidantes también puede ayudar a controlar la inflamación, un factor relacionado con muchas enfermedades.
Puedes usar harina de trigo sarraceno para reemplazar una parte de harina en panqueques, galletas o galletas. Las semillas de trigo sarraceno integral también son una opción adecuada para preparar gachas nutritivas para el desayuno.
Avena
La avena es un grano integral común, fácil de conservar y se puede utilizar en muchos platos diferentes, desde dulces hasta salados.
Además de la fibra beta-glucano, famosa por su capacidad para ayudar a reducir el colesterol, la avena también contiene compuestos de fenol que tienen efectos antioxidantes. Estos compuestos ayudan a neutralizar los radicales libres, agentes que pueden promover la inflamación y aumentar el riesgo de enfermedades crónicas con el tiempo.
Además, la avena también proporciona muchos minerales importantes como hierro, potasio, magnesio y zinc. Este tipo de cereal se puede usar para hacer gachas, batidos o moler en polvo para hacer pasteles.
Cao lương
El sorgo es un cereal sin gluten, rico en fibra y que contiene muchos compuestos bioactivos beneficiosos para la salud.
Los antioxidantes de los cereales, incluidos los ácidos fenólicos y los flavonoides, pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo y limitar el daño celular causado por los radicales libres. Gracias a esto, este tipo de cereales puede contribuir a reducir el riesgo de inflamación y algunas enfermedades crónicas.
Con un sabor ligero y una textura similar a algunos otros cereales comunes, el sorgo se puede utilizar en lugar de arroz o quinua en muchos platos diarios.
