Complementar con fuentes de proteínas vegetales como la soja edamame, las lentejas y las semillas de espino no solo ayuda a diversificar el menú, sino que también apoya la construcción de una dieta saludable. Estos alimentos son adecuados para muchas personas, especialmente para los vegetarianos o aquellos que quieren reducir el consumo de proteínas animales.
Soja edamame
Edamame es una soja joven, suave, rica en proteínas y que proporciona ácidos grasos vegetales omega-3 (ALA). Este alimento se puede utilizar como relleno para ensaladas, platos de cereales o procesar en un aperitivo crujiente y conveniente.
Lenta
Las lentejas pertenecen a la familia de las lentejas, ricas en fibra y proteínas, son una fuente de proteínas vegetales económica y fácil de conservar. En particular, las lentejas negras contienen antocianinas, antioxidantes beneficiosos para el corazón y el cerebro. Este tipo de lenteja es fácil de procesar, no necesita remojo, se puede usar en ensaladas o como acompañamiento.
Semillas de cáñamo
Solo 3 cucharadas de semillas de cáñamo proporcionan casi 10 g de proteína, y también son ricas en grasas poliinsaturadas buenas para el corazón, incluyendo omega-3 ALA. Se pueden espolvorear en avena, ensaladas, batidos o añadir a platos a la parrilla, granola para aumentar el valor nutricional.
