No pocas personas eligen la batata como plato principal para el desayuno con la esperanza de estar llena durante mucho tiempo, apoyar la digestion y controlar el peso. Sin embargo, ¿es realmente bueno comer batata por la mañana y que debe tenerse en cuenta?
Segun los expertos en nutricion, la batata es una fuente de carbohidratos complejos, que ayudan a liberar energia de forma lenta y estable. Esto es beneficioso para el desayuno, cuando el cuerpo necesita energia para comenzar un nuevo dia. Ademas, el alto contenido de fibra en la batata ayuda a aumentar la sensacion de saciedad, apoya el movimiento intestinal y limita el estreñimiento.
La nutricionista estadounidense Dr. Lisa Young (Universidad de Nueva York) dijo que la batata es un alimento rico en fibra, potasio y betacaroteno. Cuando se usa correctamente en el desayuno, puede ayudar a controlar el azucar en sangre y apoyar la salud cardiovascular. En particular, la batata tiene un indice glucemico mucho mas bajo que los carbohidratos refinados como el pan blanco o el arroz glutinoso.
Sin embargo, los expertos tambien recomiendan no comer batata continuamente durante muchos dias, o sin acompañarla con otros alimentos saludables. La Asociacion Britanica de Nutricion (BDA) enfatiza que un desayuno equilibrado requiere tres grupos de nutrientes: carbohidratos, proteinas y grasas saludables. Si solo se come batata hervida sin proteinas, el cuerpo se sienta facilmente hambriento y reduce la capacidad de concentracion.
Algunas notas importantes al comer batatas por la mañana son no comerlas con el estomago demasiado vacio, especialmente para las personas con problemas de estomago, porque las batatas contienen mucha fibra y pueden causar hinchazon. Ademas, las personas con diabetes deben controlar la porcion, priorizar las batatas hervidas o al vapor, evitar procesarlas con azucar, miel o fritas.
Los expertos recomiendan que para que el desayuno con batata sea realmente bueno para la salud, se debe combinar con huevos, yogur sin azucar, semillas o un poco de verduras. En ese caso, la batata no solo es un plato para mantener la figura, sino que tambien se convierte en la base de un desayuno cientifico y sostenible.
