Actualmente, hay 4 escuelas en la ciudad, incluyendo: Escuela Primaria Dinh Bo Linh, Escuela Primaria Tan Hung, Escuela Secundaria Tran Quoc Tuan y Escuela Primaria Dang Thuy Tram que han detenido las comidas de medio día después del caso de 46 casos con síntomas sospechosos de intoxicación alimentaria en la Escuela Primaria Dang Thuy Tram (barrio de Tan Thuan). Las 4 escuelas utilizan comidas proporcionadas por la misma unidad.
El incidente sospechoso de intoxicación alimentaria en la escuela primaria Dang Thuy Tram ocurrido a finales de abril está siendo investigado por las agencias funcionales para aclarar la causa. El Departamento de Seguridad Alimentaria (Ministerio de Salud) ha enviado un documento oficial solicitando al Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh que investigue y maneje urgentemente este incidente.
Según PGS. TS Phạm Khánh Phong Lan - Director del Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh, el tema de garantizar la seguridad alimentaria en las cocinas colectivas como las escuelas siempre es de interés. Sin embargo, a través de la inspección real, las agencias funcionales todavía registran algunos errores.
En condiciones climáticas calurosas, el riesgo de incidentes de seguridad alimentaria sigue siendo real. Cuando hay un incidente, el proceso de manejo se implementa de inmediato, primero el rescate de los estudiantes, luego la investigación epidemiológica, la trazabilidad de las fuentes de alimentos y la inspección de toda la cadena de suministro relacionada. El manejo de las violaciones se basará en los resultados de la investigación, las pruebas y la evaluación del sector de la salud. En casos graves, puede ser procesado penalmente.
La Sra. Pham Khanh Phong Lan enfatizó que la responsabilidad no solo recae en la empresa proveedora de comidas, sino también en la escuela, especialmente en el director, quien es el máximo responsable si ocurre un incidente. Al mismo tiempo, los padres y los estudiantes también juegan un papel importante en la supervisión y la reflexión sobre la calidad de las comidas.
El Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh recomienda que durante la temporada de calor, cada familia y establecimiento de alimentos debe aumentar la conciencia sobre la protección de la salud eligiendo, procesando y conservando los alimentos de acuerdo con las regulaciones.
Como informó el periódico Lao Dong, el Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh ha organizado revisiones y estadísticas de casos sospechosos de intoxicación alimentaria en la Escuela Primaria Dang Thuy Tram; recopilado información sobre casos de enfermedad. Al mismo tiempo, llevó a cabo investigaciones epidemiológicas, verificó comidas sospechosas; realizó inspecciones reales en escuelas y unidades proveedoras de comidas; evaluó las condiciones de procesamiento, conservación y transporte de alimentos; rastreó el origen de las materias primas.
Paralelamente, se tomaron muestras de alimentos almacenados y muestras de agua potable que se estaban utilizando para su análisis y se pidió a las personas involucradas en el procesamiento, la distribución de comidas y el servicio de comidas que realizaran pruebas de heces.
Según el Hospital Infantil 2, los resultados de las pruebas de muestras de heces de un caso de enfermedad detectaron la bacteria Salmonella spp. Este es un grupo de bacterias que causan enfermedades gastrointestinales muy comunes, a menudo relacionadas con intoxicación alimentaria.
A principios de abril, ocurrió un caso de intoxicación alimentaria en la escuela primaria Binh Quoi Tay (barrio de Binh Quoi). La causa principal es la sucursal de Huu Phuoc Trading and Service Production Transportation Co., Ltd., la unidad que suministra comidas preparadas para la escuela primaria Binh Quoi Tay.
El 4 de mayo, el Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh emitió un documento solicitando a los Comités Populares de los distritos (distrito de Gia Dinh, distrito de Binh Quoi, distrito de Binh Thanh, distrito de Thanh My Tay, distrito de Binh Loi Trung) que establecieran proactivamente grupos de trabajo con personal para garantizar profesionalmente la inspección y supervisión de la seguridad alimentaria, la prevención y el control de intoxicaciones alimentarias para las escuelas y unidades en el área que reciban comidas industriales relacionadas con Huu Phuoc Production and Transportation Service Trading Co., Ltd.
