Los alimentos fermentados como el yogur, el kimchi, el miso o la chufa contienen bacterias beneficas para la digestion, pero en personas con IBS, pueden causar reacciones adversas como hinchazon, dolor de estomago o diarrea.
Segun el Dr. Asha Subba Lakshmi, gastroenterologo superior y director clinico - jefe de la division de nutricion - del Hospital CARE, Hyderabad (India), los alimentos fermentados no siempre son bien tolerados en las personas con SII. En algunas personas, pueden incluso causar brotes de sintomas como dolor de estomago, diarrea, diarrea o dificultad digestiva.
¿Por que los alimentos fermentados son molestos en las personas con SII?
Biogas y acido durante la fermentacion: Cuando la fermentacion, las bacterias producen gas y acido. Esto puede hacer que las personas con IBS se sientan mas propensas a la diarrea, la diarrea.
Contiene histamina natural: Muchos alimentos fermentados como el pepino, el kimchi, el queso, etc., contienen histamina, una sustancia que puede causar inflamacion, alergia o hacer que los intestinos se contraigan mas fuertemente, lo que hace que las personas con un musculo sensible sean mas susceptibles a la molestia.
La fermentacion prolongada provoca irritacion intestinal: Si se deja fermentar demasiado tiempo, los alimentos pueden volverse demasiado amargos o fuertes, lo que provoca irritacion del estomago y las intestinas, lo que lleva a dolores de estomago o trastornos digestivos.
Alto contenido de FODMAP: Algunos alimentos fermentados como el kimchi, el pepino o el yogur contienen FODMAP, un tipo de azucar que el cuerpo no puede digerir. Una vez en el intestino, estos azucares se fermentan facilmente, generan gases y causan sintomas como diarrea, dolor de estomago o diarrea en personas con IBS.
Señales de que los alimentos fermentados no son para usted
Si usted tiene IBS y experimenta sintomas despues de comer alimentos fermentados, es posible que su cuerpo este reaccionando negativamente:
Un poco lleno despues de comer.
Diarrea o fluidos en las heces.
Dolor de estomago leve o estreñimiento.
El sabor amargo, la indigestion, el dolor de estomago.
Sentir angustia, dificultad para respirar despues de comer.
Como reducir el riesgo de comer alimentos fermentados si tiene IBS
Si usted todavia quiere disfrutar de los beneficios de los alimentos fermentados, aplique los siguientes consejos:
Comience con pequeñas cantidades: comience con una cantidad muy pequeña, como la mitad de un pastel de idli o unas cucharadas de yogur. Luego, observe como reacciona su cuerpo.
Elija alimentos ligeros y menos irritantes: prefiera los que se consumen facilmente, como la leche congelada casera, el congee de arroz o el congee de leche ligeramente fermentada. Evite los alimentos picantes, demasiado amargos o con mucha grasa.
No comer alimentos fermentados por mucho tiempo: Los alimentos fermentados en exceso pueden hacer que se vuelvan amargos, y pueden provocar diarrea y malestar estomacal. Es mejor comerlo fresco y recien fermentado.
Anote lo que come: Tome un diario de alimentos para saber que alimentos le causan malestar y que alimentos su cuerpo tolera.
Consulte a su medico o a un nutricionista: Si no esta seguro de que dieta es adecuada, consulte a su medico para obtener instrucciones especificas en funcion de su estado de salud.
