La miel contiene una cantidad bastante alta de fructosa. Cuando entra en el cuerpo, la fructosa puede promover la síntesis de purinas durante el metabolismo, aumentando así la producción de ácido úrico. Si el ácido úrico se acumula durante mucho tiempo, también aumenta el riesgo de inicio de la gota.
Muchas personas creen que solo los mariscos o el alcohol aumentan el ácido úrico, por lo que todavía usan miel con regularidad porque piensan que es un alimento saludable. Sin embargo, los expertos dicen que consumir demasiados dulces ricos en fructosa, incluida la miel, también puede aumentar el índice de ácido úrico.
Los ancianos deben prestar especial atención porque la función de excreción de ácido úrico suele disminuir con la edad. Si usan muchos alimentos que contienen fructosa durante un largo período de tiempo, el cuerpo es propenso a la acumulación de ácido úrico. Algunos pacientes dicen que tienen la costumbre de beber agua de miel todos los días y que después de aproximadamente una semana aparece un dolor agudo de gota, con síntomas de hinchazón, calor y dolor intenso en las articulaciones de los dedos de los pies.
Los expertos en nutrición recomiendan que la cantidad de miel al día no debe exceder los 20 gramos, lo que equivale a aproximadamente una cucharada. El consumo excesivo de miel no solo aumenta la carga metabólica, sino que también puede afectar los niveles de ácido úrico y azúcar en sangre. Las personas con antecedentes de gota, ácido úrico alto o diabetes (diabetes) deben consultar a un médico antes de usar miel con regularidad.
Además de la cantidad, también es necesario tener en cuenta el momento de beber miel. Muchas personas tienen la costumbre de beber agua de miel con el estómago vacío temprano en la mañana, pero esto no es realmente adecuado. Los expertos dicen que el mejor momento es entre comidas, alrededor de las 10 de la mañana o las 3-4 de la tarde. En ese momento, la cantidad de comida que queda en el estómago puede ayudar a reducir la irritación de la mucosa y limitar la sensación de incomodidad.
La temperatura de mezcla de miel también afecta el valor nutricional. El uso de agua demasiado caliente puede eliminar las enzimas activas y algunas vitaminas de la miel. Se considera que el agua tibia de unos 40 grados C es la más adecuada para retener los nutrientes beneficiosos.
