Según el Dr. Pham Xuan Hau, jefe del Departamento de Cardiología del Hospital General Hong Duc II, consumir muchos alimentos procesados en los primeros días del año puede provocar un aumento repentino de la presión arterial, sobrecargando el corazón.
Los rollitos de primavera, la salchicha china o los tipos secos contienen una alta cantidad de sal y grasas saturadas. Solo una pequeña porción puede representar la mayor parte de la demanda diaria de sodio", advirtió el Dr. Hau. Además, los encurtidos y la salsa de pescado concentrada también hacen que el cuerpo retenga agua, lo que dificulta que el corazón funcione.
Para proteger la salud y aún así mantener el sabor del Tet, los médicos recomiendan priorizar los alimentos frescos, limitando los alimentos procesados. La salchicha de cerdo se puede reemplazar con pollo hervido con hojas de limón o rollitos de pechuga de pollo con champiñones caseros para controlar las especias. La salchicha se debe cambiar a camarones al vapor con agua de coco, carne asada enrollada con verduras crudas para ayudar a reducir la grasa y la sal. Los cebolletas encurtidas se pueden reemplazar con ensalada de semillas de loto, ensalada de verduras mezclada con aceite de oliva rica en fibra y potasio que es buena para la presión arterial. La bandeja de mermelada dulce debe dar paso a nueces secas o frutas frescas.
Además, los pacientes deben comer despacio, controlar las porciones, limitar el alcohol y absolutamente no olvidar los medicamentos para el tratamiento. Un menú ajustado razonable ayudará a que el corazón esté sano para disfrutar plenamente de la alegría de la reunión del Tet.
