La ciudad de Ho Chi Minh está entrando en la temporada alta de calor, creando condiciones favorables para el desarrollo de bacterias y moho, lo que hace que los alimentos se echen a perder y se deterioren fácilmente. Esto plantea un riesgo potencial de intoxicación alimentaria.
El Departamento de Seguridad Alimentaria de la ciudad de Ho Chi Minh enfatiza que en la temporada de calor, cada familia y establecimiento de alimentos necesita aumentar la conciencia sobre la protección de la salud eligiendo, procesando y almacenando alimentos de acuerdo con las regulaciones.
El cumplimiento de las directrices de seguridad alimentaria no solo ayuda a reducir el riesgo de intoxicación, sino que también contribuye a construir un entorno de consumo seguro para la comunidad. Al mismo tiempo, contribuye a que la ciudad controle eficazmente los riesgos relacionados con la seguridad alimentaria en la temporada de calor.
Para minimizar el riesgo de intoxicación alimentaria en la temporada de calor, se recomienda a las personas que presten especial atención a la etapa de selección de alimentos.
Al comprar alimentos, se debe priorizar los productos con un origen claro, que se vendan en supermercados, tiendas de renombre o mercados tradicionales que garanticen la higiene. Los consumidores también deben elegir alimentos frescos y intactos, evitando productos con olores extraños, colores inusuales, magullados o líquidos.
Para los alimentos preenvasados, es necesario verificar cuidadosamente las etiquetas, la fecha de caducidad, las condiciones de almacenamiento y los ingredientes antes de comprar. En particular, los alimentos perecederos como la carne, el pescado, los huevos, la leche o los alimentos cocidos deben conservarse cuidadosamente porque pueden convertirse fácilmente en un ambiente de crecimiento de bacterias si se colocan a una temperatura inadecuada.
Además, las instalaciones de producción, procesamiento y comercio de alimentos deben controlar estrictamente las fuentes de materias primas, asegurando facturas y documentos claros. Durante el proceso de preprocesamiento y procesamiento, es necesario mantener las condiciones de higiene, llevar a cabo inspecciones de 3 pasos que incluyen la inspección de las materias primas al recibirlas, antes de procesarlas y después de cocinarlas, y al mismo tiempo almacenar muestras de alimentos para servir a las pruebas cuando sea necesario.
Además, limpiar las manos y las herramientas de procesamiento, procesar los alimentos correctamente y almacenar los alimentos en condiciones adecuadas también son factores importantes para ayudar a limitar el riesgo de inseguridad alimentaria en la temporada de calor.
