El café helado con azúcar puede aumentar el azúcar en sangre.
El café es una bebida familiar cada mañana para muchas personas. Sin embargo, añadir crema y azúcar al café puede hacer que el nivel de azúcar en sangre aumente más que el café negro normal.
Según un artículo de la nutricionista Brittany Lubeck, máster en nutrición clínica y nutricionista registrada en Estados Unidos, el azúcar es el factor que aumenta el azúcar en sangre más rápidamente en una taza de café. La sacarosa, cuando entra en el cuerpo, se absorbe rápidamente durante la digestión y entra directamente en la sangre, provocando un aumento repentino del azúcar en sangre en poco tiempo.
Incluso los edulcorantes alternativos como la miel, el jarabe de arce o la stevia pueden afectar el azúcar en sangre si se usan mucho o durante mucho tiempo. El nivel de impacto es menor que el azúcar refinada, pero aún debe controlarse.
Además del azúcar, los componentes de la leche o la crema también contribuyen a aumentar los niveles de azúcar en sangre. La leche y la crema de leche de vaca contienen lactosa, un tipo de azúcar natural que puede aumentar el azúcar en sangre. Sin embargo, la grasa de la leche entera puede ralentizar la absorción de azúcar, lo que ayuda a limitar los aumentos repentinos.
Algunas cremas que no están hechas de leche de vaca incluso contienen azúcar o carbohidratos, lo que hace que el riesgo de hiperglucemia sea mayor.
La cafeína también puede afectar el azúcar en sangre.
No solo el azúcar y la crema, sino que el café negro en sí también puede afectar el azúcar en sangre debido a su contenido de cafeína.
Según el Dr. Rob van Dam, profesor de epidemiología y nutrición en la Escuela de Salud Pública Saw Swee Hock, Universidad Nacional de Singapur, la cafeína puede afectar la respuesta del cuerpo a la insulina, una hormona que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, este efecto generalmente solo ocurre durante un corto período de tiempo.
Los expertos recomiendan que los adultos limiten la cantidad de cafeína a unos 400 ml al día, lo que equivale a unas cuatro tazas pequeñas de café.
Para limitar el riesgo de hiperglucemia, los usuarios deben beber café durante o después de las comidas en lugar de beber con el estómago vacío. La combinación de café con alimentos ricos en proteínas y grasas saludables puede ralentizar la absorción de glucosa en la sangre.
Además, las personas con diabetes deben controlar su nivel de azúcar en sangre después de beber café para detectar fluctuaciones anormales. Las cremas bajas en calorías o los edulcorantes alternativos pueden ayudar a reducir el impacto en el azúcar en sangre, pero aún deben usarse con moderación.
