Solo aquellos a quienes la vida les ha dado una leccion de salud, aquellos que han vuelto de la muerte, han comprendido lo importante que es la salud. Esta es una idea que se nos ha pasado de la Nutricion. Asi que la pregunta es, ¿por que no enseñamos nutricion a los niños desde la primaria? ¿Por que no hay un departamento de nutricion?
No es un "por que", es un "por que". Porque la nutricion no es solo para comer hasta saciarnos, sino para comer para crecer sabiamente, para estar sanos, para prevenir enfermedades y para desarrollarnos plenamente. En un contexto en el que los niños de las montañas sufren de malnutricion y la poblacion urbana es obesa y con sobrepeso, la introduccion de la nutricion en las escuelas es una estrategia necesaria y revolucionaria.
Tenemos un Plan General de Desarrollo Fisico y Estatura de los Vietnamitas para el periodo 2011-2030. Pero si nos centramos en programas de entrenamiento fisico y descuidamos la base de la nutricion, ¿que diferencia hay entre construir una casa desde el segundo piso? Una base solida de fuerza, una estatura ideal, todo comienza con la comida. Y mas alla de eso, desde el conocimiento para entender, elegir y actuar correctamente en cada comida.
Imaginen generaciones de estudiantes aprendiendo a leer las etiquetas de los alimentos, a entender el papel de las proteinas, las fibras, las vitaminas, a preparar una comida saludable por si mismos o a distinguir entre la comida limpia y la comida rapida toxica. No es solo educacion, es una inversion a largo plazo en la salud de la nacion.
Y tambien es la base para el futuro talento deportivo. No pocos jovenes atletas vietnamitas llegan al escenario internacional con habilidades que no superan a nadie, pero con poca fuerza fisica y baja condicion fisica. El problema no es que ustedes lo hayan hecho, sino que no se prepararon a tiempo, desde las cosas mas simples: nutricion y un sentido de cuidado personal.
Una clase de nutricion a la semana, un plan de estudios simple - pero claro, facil de entender - puede ser un cambio pequeño pero que genera un gran impacto. La educacion nutricional en las escuelas es la forma en que plantamos semillas saludables para el futuro. Un futuro donde los vietnamitas no solo sean inteligentes, sino tambien altos, fuertes, seguros de si mismos...
