"Cogida" de peces en el mar
La primera temporada de anchoa de los pescadores de la provincia de Phu Yen comenzo en enero y termino alrededor del cuarto mes lunar. Este año, las aguas costeras son bastante suaves, las anchoas son menos conmovedoras, creando condiciones favorables para los barcos de pesca. Muchos barcos usaron la malla de pesca para atrapar la costa audaz, ademas del alto precio, por lo que los pescadores estaban emocionados de salir todos los dias.
Acabado de regresar de una noche de pesca, el pescador Nguyen Van Son (de An Phu, provincia de Tuy Hoa) dijo con entusiasmo: "La temporada de pesca este año es favorable, el mar esta tranquilo, hay muchos peces. Yo iba con cinco personas, llegando a puerto temprano en la mañana con dos o tres toneladas de pescado".
El pescado despues de ser clasificado, dividido en cestas de 15-20 kg para vender a los comerciantes. Con barcos de pesca de corta duracion, el pescado esta fresco, el pequeño comerciante lo compra en el muelle por entre 160.000 y 200.000 VND por canasta. Ademas de los gastos, cada pescador puede ganar entre 1 y 2 millones de dongas despues de una travesia.
El pez arroz aparece en gran cantidad en la zona de la costa de aproximadamente 2-5 millas marinas. Cada barco suele tener de 5 a 8 pescadores, con horario de noche a la mañana o de la mañana a la noche. El arroz es un pescado aromatico, delicioso y muy popular en el mercado, por lo que muchos comerciantes incluso usan barcos para recogerlo en el mar.
El Sr. Nguyen Toan (An Hoa Hai, distrito de Tuy An) - comerciante especializado en la compra de pescado de arroz - dijo que este tipo de pescado es facil de consumir, por la mañana temprano que tenia que salir a la orilla para comprar el pescado recien llegado a la orilla. Este año, el precio del pescado oscila entre 7.000 y 10.000 VND por kilo.
El pescado llega al mercado internacional
Ademas de ser vendidos frescos, los peces de arroz tambien se venden a las fabricas de procesamiento para ser secados, envasados o exportados. Gracias a ello, el valor de los productos se eleva, creando mas empleo y ingresos estables para la gente del mar.
En la fabrica de la hermana Ding Thi Bich Phuong (en la ciudad de An Hoi Hai, distrito de Tuy An), el ambiente de estos dias es mas animado que nunca. "Mi familia ha estado en este negocio por mas de 20 años", dice ella. El pescado que compran los pescadores se vaporiza, se expone al sol y se clasifica".
El pez arroz, el mas pequeño, se vende a las empresas exportadoras por entre 90.000 y 100.000 VND por kilo. El trillado (medio) y el trillado (mayor) se cocinan en vapor, se secan para secar el pescado o se cocinan para preparar el agua de pescado.
La propietaria de una planta de procesamiento, Nguyen Thi Tuyet Nga (An Chan), dice: "Desde enero hasta ahora, la planta siempre esta en funcionamiento. El arroz de la region es delicioso, y la carne debe ser muy apreciada en la elaboracion".
Segun el informe de Tuy un distrito, actualmente hay 7 instalaciones de procesamiento de anchoas secas a gran escala, principalmente concentradas en una comunicacion de Chan y Hoa Hai. Gracias a la abundante fuente de peces, desde principios de año, la produccion de anchoas secas ha alcanzado mas de 300 toneladas, un 15% mas durante el mismo periodo del año pasado.
De la aldea pesquera a la marca de aguas de pescado
Aprovechando la abundante fuente de pescado y arroz, muchas aldeas marinas en Phu Yen han formado aldeas artesanales tradicionales de marisco famosas como My Quang (An Chan, distrito de Tuy An), Long Thuy (An Phu, TP Tuy Hoa), Ganh Do (Xuan Tho 2, ciudad de Song Cau)... Muchos hogares han construido su propia marca, variedad de productos y tienen un lugar en el mercado.
En la instalacion de salsa de pescado de Hong Gia Phuc (una comuna PHU, Tuy Hoa City), todos los dias Nguyen Thi Huong vende unos 300 litros de salsa de pescado: "Desde el comienzo de la temporada hasta ahora, he comprado alrededor de 70 toneladas de anchoves para elaborar sal. Anchovy en Tuy Hoa, Tuy y tiene un sabor especial, que hace que los cancados, tanto clientes, sean de tantos clientes.
Segun el Sr. Dao Quang Minh, Director del Sub -Departamento Phu Yen Fisheries, el clima es favorable, por lo que los pescadores costeros de Tuy an, Cau River, Dong Hoa y Tuy Hoa City han ganado la temporada de anchoas. La mayoria de los pescadores solo necesitan ir a la explotacion a corto plazo en el bazo, un muelle de inmediato, por lo que ambos se aseguran de que los peces frescos y los costos de costos. Como resultado, las instalaciones de procesamiento de pescado seco y la salsa de pescado tienen abundantes materias primas, lo que ayuda a las personas en las zonas costeras a tener mas ingresos y a mantener fuego para las aldeas comerciales tradicionales.
