En estos días, a lo largo de la carretera provincial 922, el tramo que atraviesa el barrio de Phuoc Thoi (ciudad de Can Tho), el ambiente de cultivo y cosecha de champiñones de paja es bastante ajetreado. El cultivo de champiñones se ha convertido durante mucho tiempo en parte del ritmo de vida de la gente de Can Tho, ayudando a muchas familias a superar las dificultades. Sin embargo, para algunos hogares que trabajan en el oficio durante muchos años, el trabajo está encontrando muchas dificultades.
Actualmente, el precio de los champiñones de paja de tipo 1 distribuidos a mercados y supermercados se mantiene en un nivel bastante bueno, fluctuando alrededor de 80.000 VND/kg. Este es un precio ideal para los productos agrícolas elaborados con subproductos agrícolas. Sin embargo, la ganancia real que los agricultores tienen en sus manos no es mucha debido a que el rendimiento real ha disminuido considerablemente.
El Sr. Nguyen Van Hung (barrio de Phuoc Thoi) compartió: "Los hongos de paja son los más sensibles al cielo. En los últimos 5 años, el clima en el oeste ya no es tan favorable como antes, por lo que el rendimiento ha disminuido entre un 30 y un 40%".
Según el Sr. Hung, el proceso de producción de champiñones de paja es muy laborioso, desde la fermentación de la paja, la molarización hasta el cultivo de micelio y el riego con nebulización para retener la humedad. Por lo tanto, solo una diferencia repentina de temperatura entre el día y la noche o lluvias torrenciales, sequías, entonces el esfuerzo se considera un desastre.
La Sra. Vo Thi Xuan (barrio de Phuoc Thoi) continuó: "El clima errático hace que el rendimiento sea muy precario! Hay cosechas tormentosas, la producción disminuye drásticamente, los agricultores solo pueden mirarse y reírse porque no son suficientes para compensar el dinero que han invertido".
No solo "jugando con el cielo", los cultivadores de champiñones de paja actuales también se enfrentan a otro problema económico difícil: los costos de los insumos aumentan continuamente.
Ocasionalmente, los agricultores caen en una situación de escasez de materias primas debido a la transformación de las cosechas de arroz y los métodos de cosecha con maquinaria moderna. La paja ya no es abundante, por lo que en algunos momentos del año, el precio de la paja cruda se eleva y es difícil de comprar.
A pesar de enfrentar innumerables dificultades, los agricultores de Can Tho siguen afirmando que no abandonarán la profesión. Porque para ellos, el cultivo de champiñones de paja no solo aporta valor económico, sino que también contribuye a la protección del medio ambiente, reduciendo las emisiones de gases de efecto invernadero al limitar la quema indiscriminada de campos después de cada cosecha de arroz.
Estamos investigando algunas soluciones, en resumen, cómo adaptarnos al clima severo para que los champiñones de paja cultivados sigan siendo de buena calidad y limpios hasta la mesa. También hay que tener en cuenta que la fuente de paja cada vez es escasa porque actualmente, la paja en los campos de arroz se puede utilizar para hacer muchas cosas, artesanías, electrodomésticos..." - expresó la Sra. Xuan.
Mientras tanto, el Sr. Hung espera programas de orientación técnica especializados como la transición al modelo de invernadero de membrana, la tecnología de riego inteligente para evitar proactivamente el clima. "También deseamos recibir apoyo para acceder a fuentes de préstamos preferenciales para poder invertir en la producción de una manera más sistemática y científica", agregó el Sr. Hung.
Can Tho tiene actualmente más de 2.500 hectáreas de superficie de producción de champiñones de paja. Esta profesión aprovecha al máximo la abundante fuente de subproductos de paja de arroz del área de siembra de arroz local. El precio de los champiñones de paja comerciales de brotes oscila en torno a los 60.000 - 75.000 VND/kg.
