En la familia de Tran Thi Sau en Thanh Tri District (provincia de Soc Trang), la atmosfera del trabajo en estos dias tiene lugar mas urgentemente que nunca. Como uno de los hogares con decadas en la profesion de hacer galletas de cenizas, la familia de la Sra. Sau esta empacando sin descansar para hacer 6.500 pasteles que sirven al mercado de Año Nuevo Doan ONG este año.
"Mi familia ha hecho agua de cenizas durante mucho tiempo.
Aunque solo lleva mas de un minuto completar un pastel, la preparacion es extremadamente meticulosa. Desde elegir el delicioso arroz pegajoso, remojar el agua de cenizas a tiempo hasta elegir cada hoja de bambu grande, verde y limpia requiere cuidado. "Las grandes hojas de bambu son hermosas y nuevos paquetes de pastel. Este trabajo esta hecho de reputacion, que recibe tanto como tiene que entregar lo suficiente, no se atreve a hacerlo a traves del altavoz", dijo Sau.
No solo los miembros de la familia, vecinos y familiares de la Sra. Sau tambien se unen a las manos. Cada una cosa: la persona corta las hojas, el arroz pegajoso, el envoltorio del pastel. Consideran que esto no solo obtiene ingresos sino tambien una forma de preservar las costumbres tradicionales. La Sra. Tran Thi Nang dijo felizmente: "Cerca del quinto, esta ansioso.
El ambiente bullicioso es similar a las instalaciones de panaderia en Phu Tam Commune (distrito de Chau Thanh, Soc Trang). En el hogar de la Sra. Ly Thi Thu Trang, docenas de trabajadores trabajan todos los dias para completar 400,000 pasteles para el mercado. Cada lote de pan se hierve durante 2.5 a 3 horas, luego saque y remoje en agua fria y cuelgue para que se seque para mantener la flexibilidad y la fragancia.
"Por lo general, solo se empacan de 1,000 a 3.000, pero el año nuevo lunar aumenta muchas veces. Tengo que contratar a 20 personas y 30 personas para cocinar, recoger pasteles, trabajar durante la noche", compartio Trang.
Esta ocasion pico tambien crea oportunidades para que muchos trabajadores estacionales tengan mas ingresos. El pastel envuelto de 250,000 - 300,000 VND/cielo (1,000 piezas), la olla recibe 400,000 VND si trabaja durante el dia, 500,000 VND si se hace por la noche. Las instalaciones tambien se encargan de la comida para garantizar la salud del trabajador.
