Cuanto más se acerca el Tet Nguyen Dan, el mercado de productos secos tradicionales como camarones secos, pescado seco, calamares secos se vuelve animado. Sin embargo, este año los precios de los productos secos Tet aumentaron simultáneamente debido a la escasez de materias primas, los costos de producción y la mano de obra.
Según los registros en muchas instalaciones de producción de pescado seco en las provincias occidentales, la producción este año ha disminuido significativamente. El Sr. Ma Van Hong, director de la Cooperativa de Agricultura y Pesca de Hoa De (comuna de Hoa Tu, ciudad de Can Tho), dijo que durante el Tet de este año, su familia solo produjo alrededor de 2 toneladas de pescado fresco para secar y unos cientos de kg de camarones secos, una disminución significativa en comparación con años anteriores. La razón es el fuerte aumento de los precios de las materias primas.
En años anteriores, hacíamos muchas reservas, pero este año el precio de las materias primas es demasiado alto en comparación con el año anterior, así que no nos atrevemos a hacer mucho", compartió el Sr. Hong.
Según el Sr. Hong, el año pasado el precio de los camarones secos de tipo 1 fue de 1,2 a 1,3 millones de VND/kg, ahora ha aumentado a alrededor de 1,5 millones de VND/kg; el tipo 2 de 800.000 VND/kg a alrededor de 1,05 millones de VND/kg. El precio del tilapia seco también ha aumentado de 340.000 VND/kg a alrededor de 380.000 VND/kg. Además de las materias primas, los costos laborales también han aumentado, de 15.000 VND/hora a 20.000 VND/hora.
Aunque la fuente de materias primas todavía está garantizada, debido a los altos precios y las fluctuaciones impredecibles, la instalación solo almacena una cantidad moderada de bienes para vender en Tet", dijo el Sr. Hong.
El mercado de consumo de productos secos Tet de este año todavía se concentra principalmente en las principales provincias y ciudades como la ciudad de Can Tho, la ciudad de Ho Chi Minh, Hanoi, Tay Ninh. Además de la venta minorista ordinaria, algunos productos también se encargan como cestas de regalo Tet según los requisitos individuales de los clientes.
El Sr. Le Lac Lam, residente en la comuna de Tran De (ciudad de Can Tho), dijo que este año la compra de camarones enfrenta muchas dificultades debido a que muchos hogares de cultivo tienen malas cosechas, la fuente de bienes a veces está disponible, a veces no, e inestable.
Según el Sr. Lam, para hacer 1 kg de camarón seco se necesitan de 5 a 6 kg de camarón fresco. El camarón blanco fresco este año tiene un precio que oscila entre 170.000 y 190.000 VND/kg, dependiendo del tamaño. Después de cortar y secar de uno a dos días al sol, el camarón seco terminado se vende a un precio de 800.000 VND a más de 1 millón de VND/kg, principalmente por encargo, incluso algunos pedidos se envían al extranjero.
La Sra. Ngan, un hogar que vende productos secos en la provincia de Ca Mau, dijo que el precio de los camarones secos este año ha aumentado considerablemente debido al alto costo de las materias primas. Específicamente, el precio de los camarones frescos en bruto, que son camarones de tierra natural, ha aumentado en aproximadamente 100.000 VND/kg en comparación con el año anterior. Actualmente, los camarones de tierra grandes cuestan alrededor de 200.000 VND/kg, los pequeños alrededor de 170.000 VND/kg.
Según la Sra. Ngan, para producir 1 kg de camarón seco se necesitan alrededor de 8 kg de camarón fresco. Mientras tanto, la fuente de camarón de tierra natural es cada vez más escasa, lo que hace que los precios de las materias primas aumenten, lo que obliga a las instalaciones de producción y a los pequeños comerciantes a ajustar los precios de venta del camarón seco para compensar los costos. Actualmente, el precio del camarón seco tipo 1 oscila entre 1,4 y 1,7 millones de VND.
Aunque los precios de venta han aumentado, el poder adquisitivo en el mercado se considera más alto que todos los años. Muchas veces no hay suficientes productos para vender a los clientes", compartió la Sra. Ngan.
No solo los camarones secos, sino también el calamar seco es un producto con un fuerte aumento de precio en el mercado del Tet de este año.
El Sr. Nguyen Hoang Tanh, propietario de la instalación de calamar seco Thao Nguyen (comuna de Tran De, ciudad de Can Tho), dijo que el calamar seco grande tiene actualmente un precio de 1,3 millones a más de 1,4 millones de VND/kg, un aumento de unas pocas decenas de miles a casi 200.000 VND/kg en comparación con antes. La razón principal es que la producción de explotación a finales de año no es suficiente para satisfacer la demanda, mientras que muchos barcos de pesca optan por vender calamar directamente en el mar.
También registrando, la Sra. Ngan, un hogar que vende productos secos en la provincia de Ca Mau, dijo que el precio del calamar seco también se ha ajustado al alza en unos 150.000 VND/kg. Actualmente, el tipo grande, de 7 a 10 unidades/kg, se vende a un precio de más de 1,2 millones a 1,4 millones de VND/kg.
