Al mencionar la comuna insular de Cái Chiên, Quảng Ninh, los turistas no solo mencionan una isla virgen con largas playas de arena, agua de mar azul clara y clima fresco, sino que también mencionan la raza de pollo de barba con el pelo largo característico que crece debajo de la barbilla como una barba, una característica única que crea la marca para la raza de pollo especial aquí.
Esta es también la raza de pollo elegida por la localidad para organizar el concurso "Miss Pollo Barba de Cái Chiên" durante el Festival de la Casa Comunal - Templo de Cái Chiên.
El concurso atrajo la participación de los hogares ganaderos de la zona, contribuyendo a honrar y promover vívidamente los productos típicos de la comuna insular, creando un punto culminante para atraer a la gente y a los turistas.
Cada "concursante de pollos" es cuidadosamente seleccionado por los hogares ganaderos, cuidadosamente atendido desde la dieta, el entorno de cría hasta el mantenimiento de la apariencia. Estos "concursantes" impresionan con plumas suaves, figuras saludables y equilibradas y la característica "barba" debajo de la barbilla.
La Sra. Le Dung (aldea de Cai Chien, comuna de Cai Chien), una de las familias de cría de gallinas con barba en la localidad y también la dueña de la "Miss Pollo" en el concurso de este año, dijo que esta es la primera vez que la localidad organiza el concurso. Es un gran honor que su gallina número 05 haya ganado la "corona".
Esta es una raza de pollo nativa, que apareció cuando la red eléctrica aún no se había extendido a la comuna insular. Su familia ha estado criando esta preciosa raza de pollo durante muchos años, contribuyendo a aportar valor económico a la familia en particular y a la localidad en general.
También según la Sra. Dung, esta raza de pollo tarda casi 1 año en ser consumida después de la castración. La carne de pollo castrado no está oscura y se come más duro.
Los pollos de seda son criados por ella de forma natural o en gallineros junto con otras razas de pollos, la "porción de comida" tampoco es diferente de los alimentos naturales para asegurar que la carne sea fragante, firme y no pierda el valor de las especialidades locales.
No solo tiene una barba característica, sino que esta raza de pollo también tiene plumas suaves, colores brillantes, patas bajas y piel amarilla. Además de participar en el concurso "Miss Pollo", la familia de la Sra. Dung cría pollos de barba para satisfacer las necesidades culinarias de los turistas y obtener huevos. Actualmente, por cada kg de pollo de barba, su familia lo vende a un precio de 200-250.000 VND.
Desde 2015, el pollo de barba se ha convertido en un producto OCOP. Esta raza de pollo también es un producto culinario turístico de la comuna insular de Cái Chiên, reconocido y disfrutado por muchos turistas cada vez que vienen aquí de turismo.
Dando una vuelta por la isla de perlas de Cai Chien, los turistas no tienen dificultades para encontrar imágenes de pollos con barbas características debajo de la barbilla criados por muchas familias, convirtiéndose en una belleza cultural, culinaria y potencial turístico de Cai Chien.
