El 6 de abril, la vicepresidenta del Comité Popular Provincial de Lào Cai, Vũ Thị Hiền Hạnh, acaba de firmar y emitir el documento número 2500 sobre el fortalecimiento de la inspección y la garantía de la seguridad alimentaria en las cocinas colectivas y las cocinas escolares de la zona.
Según las instrucciones, las agencias y unidades continúan implementando estrictamente las regulaciones legales sobre seguridad alimentaria, centrándose en la Ley de Seguridad Alimentaria, junto con las directivas del Gobierno Central sobre la prevención de intoxicaciones alimentarias.
Se requiere que el trabajo de gestión estatal mejore la eficacia, promueva la inspección y el post-inspección de acuerdo con la descentralización para las instalaciones de producción, negocios y suministro de alimentos.
En particular, la provincia exige un control estricto de la calidad de los alimentos en toda la cadena de suministro, garantizando la trazabilidad; fortalecer la conexión de fuentes de suministro de alimentos seguros para las cocinas colectivas.
Las infracciones serán tratadas severamente, las operaciones serán suspendidas si no se cumplen las condiciones, y al mismo tiempo se harán públicas en los medios de comunicación.
Los jefes de departamentos, ramas, localidades y unidades que organizan cocinas colectivas deben asumir la responsabilidad total de garantizar la seguridad alimentaria dentro del alcance de la gestión.
El Departamento de Salud tiene la tarea de presidir y elaborar un plan para inspeccionar y supervisar regularmente las cocinas escolares, las zonas y grupos industriales y los establecimientos que suministran comidas preparadas, centrándose en los puntos de alto riesgo.
Al mismo tiempo, mantener la eficacia de la línea directa para recibir las quejas de la gente; preparar suficiente personal, medicamentos y equipos para brindar primeros auxilios y tratamiento oportunos en caso de intoxicación alimentaria.
Se requiere que el sector educativo y las instituciones de formación revisen todo el proceso, los documentos legales, los contratos de suministro de alimentos; asegurar un origen claro y documentos completos.
El proceso de procesamiento unidireccional, la inspección de tres pasos y el almacenamiento de muestras de alimentos durante 24 horas deben implementarse estrictamente; al mismo tiempo, hacer públicos los menús, las fuentes de suministro y las unidades de suministro de alimentos.
La policía provincial intensifica la detección, investigación y manejo de actos de violación de la ley sobre seguridad alimentaria, especialmente en comedores colectivos y establecimientos que suministran comidas preparadas.
Junto con eso, el Departamento de Cultura, Deportes y Turismo promueve la propaganda, eleva la conciencia pública; las autoridades locales fortalecen la inspección y supervisión de los servicios de alimentación y comida callejera, detectan y manejan oportunamente las violaciones, y previenen tempranamente los alimentos inseguros.
El Comité Popular Provincial solicita a las unidades que informen proactivamente, coordinen el manejo inmediatamente cuando ocurra un incidente, determinen rápidamente la causa e implementen medidas correctivas, minimizando el riesgo de afectar la salud de las personas.
