Comer batatas con regularidad traera muchos nutrientes y es muy bueno para la salud. Entre ellos muchas amas de casa prefieren elegir la forma de cocinar batatas para mantener su fragancia y dulzura y garantizar una nutricion optima. Sin embargo la preparacion correcta de batatas tambien requiere aplicar algunos principios especificos:
Solo lavese bien no frote la cascara
Un error bastante comun que suelen cometer las amas de casa es el habito de pulir la cascara de la patata antes de hervirla para que la patata se enfrie mas rapido. Pero la fina cascara de la patata juega un papel como una cubierta natural. Esta cascara ayudara a mantener la humedad en el interior evitando que el vapor entre demasiado facilmente lo que facilmente hara que la patata se agriete.
Ademas las batatas sin corteza al freir mantendran la parte dulce de la miel y los nutrientes en su interior. Por lo tanto las amas de casa solo necesitan usar un cepillo suave para frotar y limpiar la capa de arena y arena que se adhiere al exterior de la corteza para poder llevar las batatas al freir en la olla.
Tratar correctamente el agua de coccion de patatas
El agua de coccion de patatas tambien afecta directamente la calidad del plato por lo que las amas de casa deben tener en cuenta que deben medir la cantidad de agua en la olla de coccion a un nivel moderado no deben tocar demasiado la tapa de coccion porque hara que las patatas no se sequen y se vuelvan mas blandas.
Las amas de casa tambien agregan un poco de sal de semillas (alrededor de 1/2 cucharadita) a la olla de agua al hervir las patatas. El vapor que se desprende trae consigo una pequeña cantidad de i-on de sal que penetrara en las patatas lo que ayudara a mejorar el sabor dulce natural de las patatas.
Previene la acumulacion de agua en la tapa del recipiente
La bolsa de patatas tambien debe prestar atencion al fenomeno de la condensacion de vapor en la tapa del recipiente porque esto hara que la patata siempre este 'agua' y pierda suavidad. Para solucionar esta situacion use una toalla limpia y absorbente (como una toalla de cuero o una toalla de algodon).
Usa una toalla para cubrir la tapa del recipiente antes de taparlo y encenderlo. Todo el vapor acumulado sera absorbido por la toalla seca lo que ayudara a asegurar que las batatas esten siempre secas y fragantes.
“U” las patatas despues de apagar la estufa
Comprueba usando una sarten para comprobar la coccion en consecuencia cuando termines de freir las patatas apaga la estufa y 'enfria' las patatas durante 5 a 10 minutos en la olla. El calor restante en la olla ayudara a que las patatas se cocinen gradualmente hasta que alcancen un buen punto de coccion exterior y una dulce secrecion en el interior.
