Desde platos rusticos hasta medicamentos naturales para personas con diabetes
Las batatas (Ipomoea batatas) y el maiz (Cucurbita pepo) son alimentos ricos en nutrientes que pueden ayudar a estabilizar el azucar en sangre. Sin embargo cada tipo tiene sus propias ventajas.
El maiz contiene menos carbohidratos solo alrededor de 8 g en una taza en comparacion con 27 g en el maiz.Por lo tanto el maiz no aumenta el azucar en sangre tan fuertemente como los alimentos ricos en almidon.Mientras tanto el maiz destaca por su alta cantidad de fibra (4 g por taza) que ayuda a ralentizar la digestion y la absorcion de azucar en sangre.
Segun Brittany Lubeck nutricionista clinica en Estados Unidos: “El maiz y el maiz tienen un indice glucemico promedio
Compara el valor nutricional y los beneficios para la salud
Una taza de khoai lang contiene alrededor de 114 kcal mas que una taza de maiz (30 kcal) pero tambien proporciona mucha vitamina A potasio y betacaroteno nutrientes que ayudan a mejorar la vision la salud cardiovascular y la inmunidad.
El maiz aunque es mas ligero en energia es rico en vitamina C y antioxidantes que ayudan a aumentar la resistencia.Los estudios tambien demuestran que reemplazar los alimentos ricos en calorias por maiz puede ayudar a controlar el peso y reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
Ademas ambos tipos de verduras tienen efectos antiinflamatorios buenos para el corazon y la digestion. La fibra de la batata ayuda a nutrir el sistema microbiano intestinal mientras que los polysaccharidos del maiz ayudan a aumentar las bacterias beneficiosas.
Comer correctamente para estabilizar el azucar en sangre
Los expertos recomiendan no comer demasiado ya sean papas o pimientos. En cada comida solo se debe usar una pequeña porcion acompañada de fuentes de proteinas como pescado huevos o frijoles para controlar mejor el azucar en sangre.
Puedes prepararlos para hornear en sopa ensalada caliente o triturar para hacer pasteles. Una forma de comer con menos azucar y menos aceite ayudara a maximizar los beneficios para la salud manteniendo el sabor rustico y familiar.
