Las verduras de coco no solo son un alimento popular, sino que tambien se consideran un alimento de la dieta debido a sus beneficios para la salud, especialmente su capacidad para proteger los vasos sanguineos.
Segun un estudio publicado en el Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition, las hojas de papa son ricas en polifenoles, especialmente acido clorogenico, un potente antioxidante que ayuda a retrasar la oxidacion de LDL (lipoproteinas de baja densidad), que es la principal causa de la fibrosis arterial.
El extracto de la hoja de la patata ayuda a reducir el colesterol total y los trigliceridos en la sangre. Los compuestos quercetina y antosianina que contienen las hojas tambien tienen efectos antiinflamatorios, que previenen el daño a las membranas de los vasos sanguineos, un factor importante en la formacion de placas arteriosas.
Para obtener los mejores beneficios en la proteccion de los vasos sanguineos, los expertos en nutricion recomiendan comer las hojas de la patata cocidas o en un poco de vapor para mantener la actividad biologica. Se debe comer junto con una fuente de grasas saludables (como aceite de oliva, pescado graso) para aumentar la absorcion de antioxidantes disueltos en el aceite.
La investigacion tambien mostro que comer regularmente 100 gramos de hojas de tarta de palma al dia durante 6 semanas mejoro la elasticidad de los vasos sanguineos y redujo la presion arterial en personas con pre-hipertension.
Sin embargo, las personas con calculos renales o en riesgo de calculos oxalatos deben limitarse a comer muchas hojas de langostino debido al alto contenido de oxalato. La combinacion de una dieta rica en verduras, ejercicio regular y una alimentacion adecuada de hojas de papa puede contribuir en gran medida a mantener la salud cardiovascular y prevenir enfermedades vasculares peligrosas.
