El repollo es un vegetal nutritivo, especialmente beneficioso para la salud renal si se procesa y se usa adecuadamente.
Las personas con enfermedad renal cronica deben elegir alimentos bajos en potasio, sodio y fosforo, tres factores que pueden causar una carga renal. El repollo cumple con este criterio. En 100 g de repollo fresco contiene solo unos 170 mg de potasio, 18 mg de sodio y muy pocos fosforo. Por lo tanto, el repollo se ha convertido en una opcion ideal para las personas con enfermedad renal.
El repollo tambien figura como "alimento para el riñon", ya que contiene muchos compuestos vegetales como sulforafano e indol, que es resistente a la inflamacion y reduce el riesgo de daño de las celulas renales. Un estudio en el Journal of Medicinal Food muestra que el sulforafano en el repollo puede reducir la formacion de radicales libres, la principal causa de inflamacion y fibrosis del riñon.
La mejor manera de comer repollo para los riñones
La mejor manera de comer repollo para los riñones es comer crudo (en condiciones de repollo higienico), al vapor o hirviendo ligeramente.
La ama de casa tambien necesita conocer el procesamiento del repollo con calor moderado ayuda a retener antioxidantes sin aumentar la cantidad de potasio en el plato. Evite freir el repollo con mucha sal o salsa de soja, porque el exceso de sodio hara que los riñones funcionen sobrecargados. Controlar la cantidad de sodio en la dieta es un factor clave que ayuda a ralentizar la progresion de la enfermedad renal cronica.
Para comer repollo que sea beneficioso para los riñones, las amas de casa deben elegir un metodo de procesamiento de especias bajas, no use mucho aceite y sal, y se combine con vegetales bajos en contenido de potasio. Esto no solo ayuda a proteger la funcion renal, sino que tambien respalda la salud general.
