El procesamiento de alimentos congelados requiere meticulosidad no solo ayuda a que el plato sea delicioso sino que tambien garantiza la seguridad y la salud de la familia. En consecuencia el pollo frito es muy popular entre muchas familias especialmente entre los niños pequeños. Por lo tanto las amas de casa deben prestar atencion a algunos pasos de procesamiento para asegurar que el plato sea rico en sabor dulce y crujiente desde el interior.
Lo primero es descongelar lentamente los granos de gallina tan pronto como los retires del congelador del refrigerador para proteger la estructura proteica. Si necesitas ahorrar tiempo mete los granos de gallina en una bolsa zip cerrada y remoja en agua fria. La descongelacion completa ayudara a que el plato se cocine uniformemente evitando la situacion de'solo cocido en vivo'.
Un truco para fritar las patas de pollo crujientes que las amas de casa pueden consultar es freir las patas de pollo en agua hirviendo con un poco de sal y jengibre durante unos 3 minutos. Despues de freir las patas de pollo es necesario secar la superficie para que al freir las patas de pollo no quemen aceite.
Debes usar una toalla de papel especializada para secar bien cada trozo de alas. Cuanto mas seque la superficie mas seca estara la piel despues de freirla y al mismo tiempo las amas de casa pueden cubrir una capa de harina de muslo o harina de trigo muy fina sobre ella lo que garantizara que sea mas crujiente.
La temperatura del aceite al freir tambien es un paso importante ajusta la temperatura a un nivel medio lo que ayudara a que las patas de pollo se cocinen uniformemente desde el interior. Una vez que el pollo este bien cocido retira para que se enfrie luego aumenta la temperatura y vuelve a freir muy rapido durante unos 1 o 2 minutos creando una corteza amarillenta y crujiente.
Ademas no se deben freir demasiados trozos de pollo al mismo tiempo lo que provocara que la carne se enfrie y absorba mucha grasa.
