El consumo excesivo de huevos especialmente las yemas de huevo esta relacionado con un mayor riesgo de enfermedad hepatica inflamatoria no causada por el alcohol. En un estudio en 951 adultos las personas que comen mas de 2 huevos por semana tienen un 3 7 veces mayor riesgo de enfermedad hepatica inflamatoria no causada por el alcohol que las personas que comen menos.
Para las personas con problemas renales los expertos recomiendan limitar los alimentos ricos en fosforo y proteinas. Mientras tanto las yemas de huevo contienen un contenido de fosforo bastante alto alrededor de 95 mg/huevo.
Comer huevos con alimentos como carne roja frijoles y mariscos ricos en purinas puede aumentar la carga metabolica de los riñones acelerando asi el progreso de la enfermedad renal cronica.
No se recomienda combinar huevos con leche de soja. Segun la investigacion los inhibidores de la soja pueden dificultar la digestion de las proteinas en los huevos causar hinchazon abdominal y afectar la absorcion de nutrientes.
Del mismo modo cuando se usan huevos y te despues de las comidas la tannina del te puede combinarse con proteinas formando un compuesto dificil de digerir aumentando la carga para el higado y los riñones en el proceso metabolico.
Los expertos tambien señalan que las personas con enfermedades hepaticas o renales deben priorizar las claras de huevo y al mismo tiempo evitar usar huevos con alimentos ricos en grasas saturadas proteinas animales o inhibidores de la absorcion.
Elegir los alimentos adecuados para acompañar los huevos es un factor importante para proteger la salud del higado y los riñones.
