El cafe es un plato familiar, a menudo preparado por amas de casa en la comida. En los dias calurosos, solo un tazon de jugo de vegetales hervido o sopa de espinacas con un poco de cafe salado ha creado una delicia para toda la familia.
Sin embargo, para las personas con una funcion renal deteriorada, el consumo de cafe salado debe considerarse cuidadosamente.
Segun la Organizacion Mundial de la Salud, las personas con riñones debiles necesitan controlar la cantidad de sodio (sal), potasio y fermentacion en la dieta diaria porque pueden presionar a los riñones y empeorar la enfermedad.
El cafe es un plato fermentado con una gran cantidad de sal. En promedio, 100 g de cafe de sal contienen de 800 a 1200 mg de sodio. Esta cantidad es equivalente a casi el 50% de la cantidad maxima de sal debe consumirse durante el dia.
La ingesta excesiva de sodio provoca una mayor presion arterial, lo que causa mas daño a los vasos sanguineos en los riñones, reduciendo la funcion de dialisis.
La Organizacion Mundial de la Salud tambien recomienda que las personas con enfermedad renal no consuman mas de 1500 mg de sodio/dia.
El cafe tambien contiene contenido de potasio bastante alto. Para las personas normales, el potasio ayuda a mantener la presion arterial estable y la frecuencia cardiaca. Pero para los riñones debiles, la capacidad de eliminar el potasio se ve afectada, lo que lleva a la hipercalemia, una condicion peligrosa que puede causar arritmia y muerte subita.
La dieta de los pacientes renales debe limitar el potasio, especialmente evitar los alimentos fermentados y tener un sabor salado a cafe.
Para aquellos con riñones debiles, el tomate salado no es un plato seguro. Restringir o eliminar el cafe salado de su dieta diaria es esencial para proteger la funcion renal, controlar la presion arterial, prevenir complicaciones cardiovasculares y el metabolismo.
