La cocina coreana es muy popular en Vietnam, especialmente las costillas picantes con salsa de chile se considera un plato favorito. Con el aroma de las costillas y un poco de chile, hace que este plato se convierta en la opcion ideal para las comidas familiares al comienzo de la semana.
Para hacer costillas picantes con salsa de chile coreano, las amas de casa necesitaran preparar materias primas, incluidas 600 - 800gr de costillas de cerdo jovenes; 5 - 6 dientes de ajo, picados; 15gr de pimientos coreanos; 30gr de salsa de chile coreano; 20 ml de salsa de soja; 5 ml de aceite de sesamo; 5Gr azucar blanca; 5 ml de vinagre blanco; Polvo de jengibre de 3gr, sesamo de sesamo blanco y negro de 3gr; Pequeñas cebollas y algunas otras especias basicas.
Luego, remoje las costillas en agua fria durante 1-2 horas para limpiar y hacer que la carne sea mas suave. Enjuague las costillas con agua limpia y seca, en trozos pequeños antes de marinar las costillas con sal, pimienta y ajo picado. Luego deje en el enfriador del refrigerador durante al menos 1 hora para infundir especias.
En un tazon pequeño, mezcle ajo picado, salsa de chile, chile en polvo, soja, aceite de sesamo, vinagre blanco, azucar, condimento y jengibre. Revuelva la mezcla de salsa hasta que las especias se mezclen, creando un color rojo caracteristico de la salsa de chile coreano.
Calienta la sarten con un poco de aceite de cocina, frie las costillas hasta que el oro este incluso en ambos lados, retire y drene el aceite. Coloque la salsa de chile mezclada en la sarten, revuelva suavemente hasta que hirviera y luego deje caer las costillas en el fuego lento durante unos 20-25 minutos para que se absorba uniformemente en cada pieza de costillas.
Sazone con costillas con especias al gusto, apague el calor y decore un poco de cebollas verdes y sesamo asado para mas atractivo. Las costillas picantes con salsa de chile coreano se pueden servir con tazon de arroz blanco caliente.
