¿Por que usar el sarampo?
Segun la nutricionista Ramya B (Sociedad de Nutricion y Salud Publica de Chennai, India), el punto clave para hacer tartar saludable es: Sustituye los ingredientes ricos en grasa y sodio con opciones mas saludables como el yogur griego, el mantequilla, los pepinos y el agua de limon fresca.
En lugar de la mayonesa tradicional, puede usar yogur griego bajo en grasa, una fuente abundante de proteinas, rico en bacterias beneficiosas y bajas en calorias. Ademas, la mantequilla molida es una excelente alternativa a la crema amarga porque contiene muchas grasas no saturadas que son beneficiosas para el corazon. El pepino o el pepino amargo ayudan a crear una textura crujiente y un sabor fuerte, mientras que el jugo de limon fresco añade un sabor suave y agradable.
Una receta sencilla para el sarampion
Fuente:
70 ml de yogur griego bajo en grasa
70 gramos de mantequilla molida
50 gramos de pepinillos pequeños y amargos
5 ml de agua de limon fresca
5 ml de mostaza de Dijon
Dos y medio gramos de cucharadas es seco.
Un pequeño trozo de ajo
Sal y pimienta, ahora que se comen.
Como se hace:
Solo hay que mezclar todos los ingredientes, dejarlos enfriar 15 minutos y se obtiene una deliciosa salsa tartar - suave, grasa, ligeramente agria, que se puede fritar con pescado, camarones, verduras o incluso con patatas fritas.
Aunque el tartar se hace mas saludable que el envasado, debe tener cuidado con la dosis que se usa. El exceso de comida puede causar aumento de peso o abdomen lleno, especialmente en personas sensibles al yogur o a la mantequilla, enfatiza Ramya B.
