La patata es uno de los alimentos mas nutritivos, no solo ayuda a controlar la glucosa sino que tambien tiene un efecto positivo en la presion arterial.
Uno de los factores importantes para controlar la presion arterial es mantener niveles altos de potasio mientras se reduce la ingesta de sodio. Las patatas son una fuente abundante de potasio. Un gramo de patata de tamaño mediano, (130 g), proporciona aproximadamente 440 mg de potasio, que ayuda a equilibrar la electrolipolisis y apoya la funcion cardiovascular.
El estudio publicado en el Journal of Clinical Hypertension indica que una dieta rica en potasio puede ayudar a reducir la presion arterial arterial central en promedio de 4-5 mmHg en adultos con hipertension leve. Mientras tanto, las patatas fritas contienen compuestos antioxidantes como la antocianina y el beta-caroteno que ayudan a reducir la inflamacion de los vasos sanguineos. Este es un factor de riesgo que contribuye a la hipertension.
Sin embargo, las amas de casa tambien deben tener en cuenta que la forma en que se preparan las patatas tambien afecta directamente a su eficacia para bajar la presion arterial.
Segun la Organizacion Mundial de la Salud, las personas con hipertension deben limitar el consumo de alimentos fritos y salados. Por eso, las amas de casa deben hervir o cocer las patatas para mantener la cantidad de fibra, vitaminas y minerales sin aumentar las calorias o el sodio.
Ademas, comer patatas de la cascara completa ayuda a aumentar la absorcion de fibra, lo que ayuda a controlar el colesterol, un factor relacionado con la presion arterial alta. La fibra soluble en las patatas tambien tiene efectos beneficiosos para la salud.
