La cocina del norte siempre se destaca con los platos tradicionales, en los que las pepitas son un plato favorito. La combinacion de carne de cerdo en pure y pepitas frescas crea un plato con un sabor caracteristico, tanto flexible como fragante.
Para hacer pepitas de cerdo, las amas de casa necesitan preparar 200gr de hombro magro o tres carne de molienda; 250gr de rollos vivos; 150 gramos de pepitas frescas; 1 huevo de gallina; Cebollas secas, salsa de pescado y algunas otras especias basicas.
Las pepitas frescas deben limpiarse, secarse antes de que los huevos batan, la carne de cerdo mezclada con rollos crudos y mezclar bien. La mezcla despues de la mezcla suave debe enfriarse durante unos 20-30 minutos para aumentar la adhesion.
Divida la mezcla en partes pequeñas, apretando piezas planas al gusto. Organice rollos sobre hojas de platano o placas forradas con papel de vela, agua al vapor durante 15 minutos. El agua humeante hara que las pepitas sean mas suaves, al tiempo que conservan la humedad para los rellenos internos.
Calienta el aceite de coccion en la sarten, coloque cada pieza de pepitas en freir hasta que los dos lados esten crujientes. Evite freir durante demasiado tiempo, haciendo que las pepitas se sequen y se vuelvan oscurecidas. Despues de que termine la fritura, coloque cada trozo de rollos de arroz en el papel absorbente de aceite para drenar.
Los rollos de cerdo son los mejores para comer tan pronto como este caliente, servidos con arroz blanco o fideos son adecuados. Ademas, no olvide mezclar salsa con salsa de chile o salsa de chile de ajo para aumentar el delicioso sabor. Los rollos de cerdo tambien se pueden almacenar en el compartimento del refrigerador durante 2-3 dias.
