Cuando el clima es fresco los platos a la parrilla fragante siempre tendran un atractivo para la comida familiar. En consecuencia el plato de costillas a la parrilla sera una excelente opcion para variar el sabor de la comida familiar.
Cada bistec esta preparado cuidadosamente marinado y horneado en carbon rosa hasta que se enfrie y emana un aroma fragante.
En particular la combinacion con salsa de me picante agridulce dulce salada y picante hara que el plato de suon nuong sea aun mas sabroso.
Para hacer suon nuong cham sot me cay las amas de casa deben preparar 700 g de suon non o suon sun; 3 - 4 hojas de cebolla purpura y ajo; la marinada para suon incluye 2 cucharadas de salsa de pescado 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de miel 1 cucharadita de azucar ahumada.
Para la salsa de me cay se necesitaran 50 gramos de me vat sin semillas; 150 ml de agua caliente; azucar salsa de pescado ajo picado y un poco de cilantro.
Las costillas compradas se preparan muy bien con agua salada diluida en rodajas de unos 5-7 cm de grosor. Para que las costillas esten mas suaves las amas de casa pueden freirlas ligeramente con agua hirviendo durante 2 a 3 minutos y luego sacarlas para enfriarlas. Las cebollas moradas y el ajo se cortan en rodajas y se hierven.
Vierte las costillas en un tazon grande añade cebolla y ajo picados junto con los condimentos que hayas preparado (soja de pescado aceite de oliva miel azucar pimienta).
Mezcla bien y aplica suavemente en cada trozo de costillas para que las especias se remojen. Usa una pelicula de alimentos para cubrir el tazon de costillas y dejalo en el refrigerador durante unas 2 o 3 horas o durante la noche para ayudar a que la carne sea mas sabrosa.
Empieza a preparar la salsa de me cay poniendo me vat en un tazon y mezclando 150 ml de agua caliente y revolviendo bien. Espera unos 10 - 15 minutos para que la me salga toda la acidez y luego licuela con una sarten para eliminar las semillas y la suciedad manteniendo el jugo de me suave.
Hierva el ajo el pimiento la cebolla y el pimiento picados antes de añadir el jugo de me a la olla agrega azucar y salsa de pescado y cocina a fuego lento a fuego lento revuelve bien con las manos hasta que la mezcla hierva ligeramente y sea ligeramente espesa.
Revuelve la salsa de me para que se ajuste al gusto salado dulce agrio y picante de manera armoniosa. Espera a que el agua de la salsa se enfrie un poco luego añade las cilantas picadas y mezcla bien.
Hornea las costillas con una estufa de carbon y voltea uniformemente las caras para asegurar que cada cara de costillas este dorada sin que se queme. Durante el horneado puedes aplicar una fina capa de miel o jugo para que las costillas no se sequen.
Las amas de casa tambien pueden hornear las costillas en horno o olla frita sin aceite a una temperatura de 180°C durante unos 20 - 25 minutos.
