Elegir una fruta sau rieng de calidad con musculos gruesos arroz amarillo y semillas escasas no es sencillo aplica algunos consejos para lograr la eficacia deseada.
En consecuencia una de las formas basicas de elegir sau rieng es prestar atencion a la forma exterior. Debes priorizar las frutas de sau rieng que tengan una forma ligeramente redonda o redonda uniforme. Esta forma suele mostrar musculos internos gruesos y semillas desprendidas.
Las amas de casa tambien deben tener cuidado de evitar las frutas con formas distorsionadas o demasiado largas porque esto es muy posible que las musculos internos esten delgados irregulares o incluso no tengan musculos en las partes que estan abolladas.
Otro truco es mirar las espinas de sau rieng fuera de la cascara. Las frutas sau rieng deliciosas suelen tener espinas gruesas firmes grandes y escasas. Al presionar suavemente las dos espinas cercanas si ves que tienen elasticidad no son demasiado rigidas entonces son frutos viejos y el arroz sera delicioso. Por el contrario las frutas con espinas pequeñas puntiagudas y gruesas suelen ser frutos jovenes cortados temprano no se comen bien y son faciles de agrietarse.
En particular la parte superior del tallo debe estar fresca de color ligeramente verde con firmeza y adherencia a la fruta. Si el tallo esta marchito seco o con signos de agrietamiento la fruta de sau rieng es muy probable que se quede durante mucho tiempo y ya no sea deliciosa.
El buen'sau rieng' tendra un aroma muy caracteristico que se puede oler incluso sin separar la cascara. El aroma caracteristico es una señal de una fruta madura que alcanza la mejor calidad.
Si una fruta de sau rieng no tiene un olor o un olor muy ligero es muy probable que sea verde o este tratada con productos quimicos para madurar reduciendo el aroma natural.
Por el contrario si la fruta de sau rieng tiene un olor fuerte como el olor a alcohol es una señal de que esta demasiado madura la parte interior del arroz puede haber sido fermentada no sera buena para comer.
Las amas de casa tambien pueden usar sus manos o un cuchillo para golpear ligeramente la fruta sau rieng. Si se produce un sonido de 'bop bop' grave y vacio es muy probable que la parte gruesa del arroz y las semillas esten podridas.
Si el sonido del golpe sonaba chat y claro como 'coong coong' era una señal de que la fruta de sau rieng tenia una corteza gruesa granos grandes y una parte del arroz muy delgada y de baja calidad.
