Si tienes que elegir un plato principal para la comida de verano, el salmón, la caballa o las sardinas son opciones prioritarias.
Según la Clínica Mayo, los pescados grasos que contienen muchos ácidos grasos omega-3 tienen la capacidad de reducir la inflamación y apoyar la mejora del metabolismo de las grasas en el cuerpo. Se recomienda a las personas con hígado graso que coman pescado al menos 2-3 veces por semana.
Algunos estudios también muestran que una dieta rica en omega-3 puede ayudar a reducir los factores de riesgo relacionados con la grasa hepática, como el aumento de triglicéridos en sangre y la resistencia a la insulina.
Las verduras de verano como el rau ngót, la espinaca de Malabar, la amaranto, las espinacas, el brócoli o el pepino son fuentes de fibra, vitaminas y antioxidantes.
Según Mayo Clinic, las personas con hígado graso deben comer al menos 3 porciones de verduras al día, priorizando las verduras que no contengan muchos carbohidratos. La fibra de las verduras ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina, apoya el control del peso y reduce la acumulación de grasa en el hígado.
Las verduras de hoja verde también contienen muchos compuestos antioxidantes que ayudan a reducir el estrés oxidativo, uno de los mecanismos que promueven el daño hepático.
El tofu es una fuente de proteína vegetal de alta calidad, baja en grasas saturadas y adecuada para el clima de verano.
La investigación sobre la dieta vegetal muestra que las personas que priorizan los frijoles, el tofu y fuentes saludables de proteína vegetal tienen un riesgo de MASLD menor en comparación con el grupo que consume más carne roja y alimentos procesados.
Un plato de sopa de tofu con verduras o tofu al vapor con jengibre puede convertirse en un plato ligero pero nutritivo en la comida de verano.
Los tomates contienen licopeno, un compuesto antioxidante ampliamente investigado en la protección de la salud cardiovascular y el metabolismo. Cuando se combina con aceite de oliva, la capacidad del cuerpo para absorber licopeno mejora.
Según los expertos en nutrición, el aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas y polifenoles, que ayudan a mejorar el colesterol en sangre y reducir la inflamación. Este es uno de los componentes centrales de la dieta mediterránea recomendado para personas con hígado graso.
Los expertos enfatizan que no hay platos separados que ayuden a reducir la grasa hepática. La eficacia solo se logra al mantener una dieta equilibrada a largo plazo, aumentar el ejercicio y controlar el peso.
