Con motivo del ambiente animado de preparacion para celebrar el Dia Nacional del 2 de septiembre prepara con tus propias manos la receta de bebida te nhai sen decorando banderas rojas con estrellas doradas brindando una experiencia nueva y unica.
Para preparar bebidas de te nhai sen co do sao vang las amas de casa deberan preparar los ingredientes: Con la parte de te incluidos 10gr de te verde nhai (tra lai); 100gr de semillas de cartamo frescas (o 50gr de semillas de cartamo secas); 80ml de agua azucar (se puede ajustar segun el gusto).
Para la capa de crema de sal se necesitaran 100 ml de crema de leche fresca (whipping cream); 50 ml de crema de grasa vegetal (topping cream); pocas sales rosas pequeñas...
En cuanto a la decoracion de la bandera roja con la estrella dorada es necesario utilizar polvo de cu den o polvo de phuc bon tu (raspberry) para crear un color rojo natural. La parte de polvo amarillo utilizara polvo de manzana polvo de queso o polvo de flores. Ademas de eso preparar un molde para cortar polvo en forma de estrella.
El primer paso es preparar te y preparar las semillas de curcuma. Las semillas de curcuma frescas deben limpiarse y purificarse para eliminar el sabor amargo. Si se utilizan semillas de curcuma secas deben remojarse unas 2 o 3 horas antes para que esten suaves.
Poner las semillas de sesamo en una olla con suficiente agua hervirlas en una olla a fuego lento hasta que las semillas de sesamo esten suaves pero no deformadas. Sacar las semillas de sesamo y luego remojarlas en agua con azucar para que las semillas de sesamo tengan un sabor dulce y fragante.
A continuacion el paso de enfriar el te con unos 500 ml de agua caliente a una temperatura de 80 - 85°C para enfriar 10 g de te nhai durante unos 7 - 10 minutos limitando el uso de agua hirviendo a 100°C que hara que el te se hinche. Despues de enfriar retira las hojas de te y deja que el jugo de te se enfrie por completo.
Vierte la crema de leche fresca la crema vegetal y un poco de sal de rosa en un tazon grande. Usa una batidora para encenderla en modo medio y frotar hasta que la mezcla este ligeramente espesa y forme una capa de crema con un grosor moderado. Guarda la capa de crema en el refrigerador.
Para completar y decorar el vaso de agua es necesario ser habil al poner una cantidad de semillas de loto cocinadas en el fondo del vaso. Agrega una bola de hielo a aproximadamente 2/3 del vaso luego vierte lentamente el jugo de te nhai que se ha enfriado luego añade azucar y revuelve bien.
Vierte suavemente la capa de crema de sal frotada en la parte superior cubriendo la superficie del vaso de te. Usa un cortador para rociar uniformemente una capa de polvo rojo por toda la superficie de la capa de crema.
Continua poniendo el molde de forma de estrella en el centro y mete el polvo amarillo en el molde. Retira el molde rapidamente para obtener una forma de estrella nitida.
