Cuando el clima comienza a dar la bienvenida a las primeras rafagas de viento frio de la temporada disfrutar de un plato de pescado picado con chile fresco sera un plato extremadamente atractivo.
La combinacion del dulzor natural de los mariscos y la dulzura del chile no solo aporta un alto contenido de valor nutricional sino que tambien ayuda a calentar el cuerpo.
Con una receta sencilla este plato se puede preparar completamente rapidamente con un sabor que no es inferior al de un restaurante.
Para hacer el plato de muc xao ot chuong las amas de casa deben preparar 500 g de muc tuoi (es mejor elegir muc ong o muc la day minh); 2 - 3 qua ot chuong (combinar muchos colores verde rojo y amarillo para que el plato sea mas atractivo); 1 cebolla; can tay y hanh la; 2 - 3 tep toi junto con otras especias basicas.
Los calamares frescos cuando se compran deben limpiarse eliminando la bolsa de calamar el intestino y retirando la parte interior del hueso. Usa un cuchillo para cortar los ojos y los dientes del calamar y luego quita la fina capa exterior para que la carne de calamar blanca sea mas atractiva.
Para eliminar eficazmente el olor a pescado las amas de casa deben lavar el pescado con una mezcla de vino blanco unas rodajas de jengibre picado y un poco de sal.
Frota suavemente durante unos 5 minutos y luego enjuaga bien el pescado bajo el grifo y dejalo secar. Corte el pescado en trozos pequeños como si fuera un dragon o frota el dragon en el cuerpo para que el plato sea mas bonito.
Para que el calamar no se endurezca y salga al cocinar hay un pequeño truco para las amas de casa que es machacar el calamar. Caliente una olla con agua y añade el calamar machacando rapidamente durante unos 20 - 30 segundos hasta que el trozo de calamar se recupere. Saca el calamar y metelo en un tazon de hielo para mantener su dulzura.
Ot chuong se lava bien se quita el tallo y las semillas se corta en trozos cuadrados; Las cebollas se cortan en rodajas finas se hierven en rodajas; Las cebollas y las cebollas se lavan bien se cortan en trozos de aproximadamente 3 a 4; Los tomates se cortan en rodajas y se hierven en rodajas.
Cuando el muc este seco procede a marinar con 1 cucharadita de salchicha 1/2 cucharadita de pimienta y 1 cucharada de aceite de oliva durante unos 15 minutos para que la carne del muc absorba las especias.
Enciende una sarten en la estufa a fuego medio agregue un poco de aceite de cocina para calentar antes de freir el ajo. Ajusta el fuego a un nivel relativo y luego añade el calamar remojado y los condimentos a ebullicion rapidamente durante unos 1 - 2 minutos para que la carne del calamar se hunda.
Con el saludo anterior añade un poco de aceite de cocina y luego añade las cebollas y el cilantro revuelve bien. Debido a que el cilantro y las cebollas tardan mas en cocerse es necesario freirlas primero durante unos 3 a 4 minutos hasta que las verduras esten crujientes.
El ultimo paso es remojar la parte de pescado salteada en la sarten reemplazar las especias con un poco de salsa de pescado y azucar para que se ajuste al gusto.
A continuacion añade las cebollas las cebollas y el ajo revuelve a fuego lento durante unos 30 segundos y luego apaga la estufa. El plato de pescado frito con pimiento de res se puede acompañar con arroz caliente.
