El pho es un plato rico en energia. Un plato de pho en promedio contiene entre 350 y 500 kcal dependiendo de los ingredientes y la forma de prepararlo.
Los ingredientes principales incluyen banh pho (tinh bot) carne de res o pollo (hidratos de carbono) caldo (suministro de minerales) y verduras aromaticas (calcio vitaminas).
Segun el Instituto Nacional de Nutricion el desayuno ideal debe proporcionar alrededor del 25–30% de la energia total del dia equivalente a 400–600 kcal. Por lo tanto comer pho puede satisfacer relativamente esta necesidad.
Desayunar lo suficiente ayudara a mejorar la concentracion y reducir el riesgo de enfermedades metabolicas como la obesidad y la diabetes. Los estudios demuestran que las personas que desayunan lo suficiente tienen un indice glucemico mas estable y un mejor control del peso que las personas que dejan de desayunar.
Sin embargo no todos los platos de pho son buenos. Muchos restaurantes utilizan caldo con mucha sal (sodio) o harina dulce si se usa con frecuencia puede aumentar el riesgo de presion arterial alta. Segun la Organizacion Mundial de la Salud la cantidad recomendada de sal no es de mas de 5 g/dia mientras que un plato de pho fuera de la tienda puede contener hasta 2 o 3 g. Por lo tanto para comer pho de forma saludable se debe elegir un restaurante de renombre con poca grasa muchas verduras y limitar el uso de caldo demasiado salado.
Comer pho en el desayuno es una buena opcion si se equilibra y se utiliza de manera razonable. Este es un plato delicioso y rico en nutrientes pero es necesario prestar atencion a la cantidad de sal y grasa para garantizar una salud a largo plazo.
