Consumir pescado rico en omega-3 al menos dos veces por semana ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares gracias a su capacidad para reducir la presion arterial los trigliceridos y combatir la inflamacion vascular.
Aunque el pescado basa no contiene un alto contenido de omega-3 como el salmon o el atun todavia proporciona entre 200 y 300 mg de EPA y DHA por porcion de 100 g un nivel relativamente bueno para el corazon si se combina con una dieta razonable.
Como preparar pescado basa para la dieta
Los metodos de procesamiento tienen un gran impacto en el valor nutricional y el impacto en la salud cardiovascular. Segun la investigacion el pescado frito en aceite puede perder mas del 70% de omega-3 y al mismo tiempo aumentar el contenido de grasa saturada un tipo de grasa relacionada con la aterosclerosis.
Por lo tanto la Organizacion Mundial de la Salud recomienda procesar el pescado mediante el metodo de coccion a vapor sin aceite en una sarten sin grasa o enfriar con poca sal para retener los nutrientes sin aumentar la carga de grasa negativa para el cuerpo.
El pescado basa picado con verduras salteado y servido con arroz integral o cereales integrales es una buena sugerencia para las comidas de las personas con riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Es necesario limitar el uso de salsas de pescado salsas de aceite y harina que contengan alto sodio ya que el exceso de sal puede aumentar la presion arterial un importante factor de riesgo para las enfermedades cardiacas.
El pescado basa puede convertirse en una parte importante de una dieta saludable para el corazon si se procesa de forma saludable: priorizando el cocido ligero y la friccion reduciendo la grasa y la sal para maximizar los beneficios del omega-3 y proteger la salud cardiovascular a largo plazo.
