La grasa visceral no es simplemente exceso de energía. Según muchos estudios médicos, el tejido graso en la cavidad abdominal puede actuar como una "neurología", secretando sustancias inflamatorias y hormonas que afectan el metabolismo.
Cuando la cantidad de esta grasa aumenta, también aumenta el riesgo de resistencia a la insulina, dislipidemia y enfermedades cardiovasculares.
Por lo tanto, las organizaciones nutricionales recomiendan cambiar la dieta en la dirección de reducir las grasas saturadas, aumentar la proteína vegetal y la fibra para ayudar a reducir la acumulación de grasa en el cuerpo.
El tofu está hecho de soja, contiene mucha proteína vegetal, poca grasa saturada y casi no contiene colesterol.
Estas características lo convierten en un alimento adecuado en las dietas para controlar el peso.
La proteína de soja puede ayudar a aumentar la sensación de saciedad, reduciendo así la ingesta total de calorías durante el día. Cuando el cuerpo consume menos energía, se puede activar el proceso de quema de grasa, incluida la grasa visceral.
El tofu también proporciona compuestos biológicos como las isoflavonas, que interesan a muchos científicos debido a su capacidad para afectar el metabolismo lipídico.
Un estudio publicado en la base de datos biomédicos PubMed muestra que los compuestos isoflavonas de la soja pueden mejorar el metabolismo de los ácidos grasos en el tejido adiposo visceral.
El tofu puede afectar la grasa visceral a través de muchos mecanismos:
Aumentar el metabolismo de las grasas
Las isoflavonas y la proteína de soja pueden activar enzimas relacionadas con la quema de grasa, ayudando al cuerpo a utilizar la energía de manera más eficiente.
Mejora las hormonas metabólicas
Algunos estudios demuestran que los compuestos de la soja pueden ayudar a mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir los signos inflamatorios relacionados con la obesidad.
Reducir las calorías totales
El tofu es un alimento bajo en energía pero rico en proteínas, que ayuda a sentirse lleno por más tiempo y limita el consumo excesivo de alimentos ricos en grasas.
Los expertos en nutrición recomiendan preparar el tofu de una manera baja en grasa para maximizar los beneficios. Algunas formas populares de comer incluyen:
Tofu al vapor o hervido
Sopa de tofu con algas marinas o verduras
Ensalada de tofu con verduras
Tofu con salsa de tomate baja en aceite
Combinar tofu con alimentos ricos en fibra como verduras, cereales integrales también ayuda a mejorar el metabolismo.
