En 100 g de carne de res magra cocinada contiene aproximadamente 4,8 mg de zinc lo que satisface mas del 40% de las necesidades diarias recomendadas para los adultos.
El zinc juega un papel importante en la actividad de las glandulas suprarrenales y la zona baja de la colina dos organos que coordinan la produccion de hormonas en el cuerpo.
Segun los estudios la deficiencia de zinc puede causar una disminucion de los niveles de testosterona en los hombres lo que provoca un desequilibrio hormonal una disminucion del deseo sexual y fatiga.
En las mujeres el zinc ayuda a regular la actividad de los ovarios y los glandulas suprarrenales contribuyendo a estabilizar el ciclo menstrual y a reducir los sintomas premenstruales.
La eficacia de la absorcion de zinc depende de la forma de procesar
La forma de comer carne roja como la carne de res y la carne de cerdo determina en gran medida la eficacia de la absorcion de zinc y el impacto en la salud endocrina. Para optimizar la eleccion se debe elegir carne magra y baja en grasa; priorizar la coccion el coccion el horneado o el horneado con poco aceite en lugar de freir y freir con mucha grasa. Porque las grasas saturadas pueden causar trastornos hormonales si se consumen en exceso.
No se deben comer carne roja en mas de 3–4 comidas/semana para evitar aumentar el riesgo de enfermedades cardiacas y cancer de colon segun las recomendaciones de la Organizacion Mundial de la Salud.
Combina la carne roja con verduras ricas en vitamina C como el pimiento rojo la cebolla para ayudar a aumentar la absorcion de zinc y limitar los efectos oxidativos. Ademas es necesario evitar beber te o cafe inmediatamente despues de las comidas con carne roja ya que la tannina y los polifenoles en estas bebidas pueden dificultar la absorcion de zinc.
Si se come correctamente la carne roja es una valiosa fuente de zinc natural que ayuda a estabilizar las hormonas mejorar la fisiologia y proteger la salud endocrina de manera sostenible.
