Los huevos son uno de los alimentos mas familiares y ricos en nutrientes en la dieta diaria pero muchas personas temen que comer huevos pueda aumentar el colesterol y ser perjudicial para el corazon. Sin embargo los estudios nutricionales modernos han demostrado que comer huevos en cantidades razonables no solo no es perjudicial sino que tambien es beneficioso para el corazon y el control del azucar en sangre.
En primer lugar los huevos contienen muchas proteinas de alta calidad que ayudan a estabilizar la energia y mantener la sensacion de saciedad durante mucho tiempo. Esto es especialmente beneficioso para las personas con diabetes porque ayuda a controlar el azucar en sangre y limita los antojos.
Ademas las grasas de los huevos son principalmente grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que tienen el efecto de reducir el colesterol “mala” (LDL) y aumentar el colesterol “bueno” (HDL) lo que ayuda a prevenir la aterosclerosis la principal causa de enfermedades cardiovasculares.
Los huevos tambien son ricos en cholina. Este es un nutriente importante que ayuda a metabolizar las grasas proteger las celulas hepaticas y reducir la acumulacion de grasa en la sangre. Los antioxidantes como el luteina y la zeaxantina en los huevos ayudan a reducir la inflamacion proteger los vasos sanguineos y mejorar la funcion de las celulas endogenas un factor clave para mantener la presion arterial estable.
En particular el indice glucemico (GI) de los huevos es 0. Es decir comer huevos no aumenta repentinamente el azucar en sangre lo que es muy adecuado para personas con diabetes o personas con riesgo prediabetes.
Como comer huevos beneficiosos para la salud
Sin embargo los beneficios de los huevos solo se desarrollen cuando se comen de la manera correcta y en la cantidad correcta. Los adultos sanos deben comer entre 3 y 5 huevos por semana evitando freir y freir demasiado grasa porque aumentara la energia y las malas grasas.
La mejor manera de prepararlo es hervir o cocinar a fuego lento manteniendo la nutricion y limitando el colesterol oxidativo. Comer huevos de forma razonable es una parte importante de una dieta saludable y una prevencion eficaz de enfermedades cronicas.
