Para los pacientes con gota, el jengibre es aún más de interés porque algunos estudios experimentales muestran que los compuestos activos del jengibre tienen propiedades antiinflamatorias.
El jengibre contiene compuestos activos como el gingerol y el shogaol. Muchos estudios se centran en la capacidad antioxidante y antiinflamatoria de estos compuestos, lo que plantea la pregunta de si el jengibre puede ser beneficioso para los pacientes con gota.
En términos de mecanismo, algunos estudios experimentales muestran que los compuestos vegetales tienen la capacidad de actuar sobre la xanthine oxidasa (XO), una enzima que participa en el metabolismo de las purinas y la formación de ácido úrico.
La inhibición de esta enzima es uno de los mecanismos por los que los antiuratos como el alopurinol actúan para reducir la producción de ácido úrico.
Más importante aún, el jengibre debe ir acompañado de una dieta general adecuada: reducir el alcohol, limitar los alimentos ricos en purinas, controlar el peso si tienes sobrepeso y evitar las bebidas azucaradas.
Los cambios dietéticos individuales a menudo solo crean pequeños cambios en los niveles de urato, aunque limitar el alcohol, las purinas y la fructosa puede ayudar a reducir los factores que promueven la gota.
Por lo tanto, el jengibre puede aparecer en las comidas de las personas con gota, especialmente cuando se usa para crear sabor en lugar de especias azucaradas o salsas fuertes.
El valor más notable del jengibre hoy en día radica en su potencial antiinflamatorio y antioxidante.
Los pacientes aún necesitan hacerse pruebas periódicas, ajustar la dieta general y usar medicamentos para reducir el urato cuando sea necesario.
El jengibre puede ser parte de una cocina amigable para los pacientes con gota, pero no debe convertirse en una razón para que los pacientes dejen de tomar medicamentos por sí mismos.
Las personas con gota pueden usar el jengibre como una especia en cantidades moderadas junto con platos fáciles de preparar:
Pescado al vapor con jengibre
Pescado al vapor con jengibre rallado, cebolletas, pimienta y un poco de salsa de pescado.
Debes elegir el tipo de pescado adecuado y comer una porción moderada, ya que el contenido de purinas entre los diferentes tipos de pescado es diferente.
Pollo hervido con jengibre
Pollo hervido con unas rodajas de jengibre, servido con verduras hervidas o ensalada. Se debe priorizar la carne magra, quitar la piel y controlar la porción, en lugar de comer mucha carne en una comida.
Sopa de calabaza verde con jengibre
Cocinar la calabaza blanca con tofu, añadir unas rodajas de jengibre cuando esté casi terminada.
Verduras salteadas con jengibre
Freír rápidamente mostaza verde, bok choy o bok choy con un poco de aceite, ajo y jengibre.
La información en el artículo es solo para referencia, no sustituye al diagnóstico o tratamiento médico. Debe comunicarse directamente con su médico para obtener asesoramiento preciso y adecuado a su estado de salud.
