La vitamina B12 es una de las micronutrientes importantes que desempeña un papel esencial en la actividad vital humana.
Sin embargo segun la Dra. Priyanka Sehrawat doctora en medicina general del Instituto de Ciencias Medicas de la India la deficiencia de vitamina B12 es particularmente comun en vegetarianos por completo. La razon principal es que las plantas no pueden sintetizar esta vitamina.
El Dr. Sehrawat explica que las plantas no necesitan vitamina B12 para el proceso de vida por lo que no poseen las estructuras enzimaticas necesarias para producir este nutriente.
Esto hace que la dieta puramente vegetal sea una deficiencia natural de B12 mientras que el cuerpo humano requiere esta vitamina en muchas funciones vitales.
Segun los expertos hay tres razones por las que la vitamina B12 es particularmente importante. Primero la vitamina B12 participa directamente en la formacion de globulos rojos y mantiene los niveles normales de hemoglobina.
La deficiencia de B12 conlleva el riesgo de anemia prolongada y debilidad. En segundo lugar el B12 es esencial para la sintesis de ADN un material genetico que determina la actividad de todas las celulas del cuerpo. La deficiencia prolongada puede afectar el proceso de division y regeneracion celular.
Mas importante aun la vitamina B12 juega un papel clave en la salud nerviosa. Los nervios del cuerpo estan cubiertos por la cascara de la metamina que ayuda a transmitir señales de forma rapida y precisa.
El B12 es un factor necesario para formar esta cascara. Cuando hay deficiencia de B12 el sistema nervioso puede dañarse causar ulceras cutaneas perdida de sensibilidad o disminucion de la funcion cognitiva.
El Dr. Sehrawat agrego que debido a que los vegetales utilizan otras vias enzimaticas para mantener la actividad celular no producen B12 lo que lleva a que el contenido de este nutriente en los alimentos de origen vegetal sea casi insignificante.
Por lo tanto los vegetarianos deben complementar el B12 a traves de suplementos alimenticios o pastillas segun las indicaciones medicas.
La Dra. Priyanka Sehrawat enfatizo que es necesario controlar y mantener proactivamente los niveles adecuados de B12 para proteger el sistema nervioso y la salud en general especialmente para las personas que siguen una dieta vegetariana a largo plazo.
(El articulo es solo de referencia no sustituye a un asesoramiento medico profesional. Siempre consulte a un medico si tiene preguntas sobre la salud).
