En una dieta saludable, el arenque destaca como una opción económica y rica en valor biológico.
El punto más notable de la arenque es su alto contenido de ácidos grasos omega-3, especialmente EPA y DHA. Estas son grasas insaturadas que juegan un papel importante en la protección cardiovascular, la reducción de la inflamación y el apoyo a la función cerebral. La suplementación regular de arenque puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, estabilizar la presión arterial y mejorar los niveles de colesterol en sangre.
No solo es rico en grasas buenas, el arenque también proporciona proteínas de alta calidad, que ayudan a construir y restaurar los músculos. La proteína en el pescado es más fácil de digerir que muchos tipos de carne roja, reduciendo así la presión sobre el sistema digestivo y el hígado. Este tipo de pescado también contiene muchas vitaminas importantes como vitamina D, vitamina B12 junto con minerales que contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico y apoyar la actividad de la glándula tiroides.
Otra razón por la que el arenque es muy valorado es su nivel de seguridad relativo en comparación con muchos tipos de peces marinos grandes. Debido a que se encuentra en una posición baja en la cadena alimentaria, el arenque acumula menos metales pesados como el mercurio. Esto ayuda a los usuarios de arenque en la dieta a sentirse más seguros al usarlo con regularidad.
En cuanto al procesamiento, el arenque es muy flexible. Se puede comer fresco, asado, estofado o en sal; cada método conserva la mayor parte de su valor nutricional si se realiza correctamente. Los platos tradicionales de arenque salado en muchos países también son una fuente de bacterias beneficiosas, que apoyan la digestión.
Sin embargo, hay que tener en cuenta que, aunque el arenque es bueno para la salud, el consumo también debe ser razonable. Algunos productos de arenque procesados pueden contener mucha sal, lo que no es adecuado para personas con presión arterial alta. Por lo tanto, elegir un método de procesamiento saludable es un factor importante.
