El riñon es responsable de mantener el equilibrio de electrolitos como el potasio, el sodio y el fosforo en la sangre. Al comer muchas frutas secas, que son ricas en potasio y fosforo, los riñones tendran que trabajar demasiado duro para manejar este exceso de mineral.
Por ejemplo, la pasas de 100 g contiene mas de 750 mg de potasio. Para las personas con insuficiencia renal cronica, la capacidad de eliminar el potasio hace que la hipercalemia sea mas probable, una condicion peligrosa que puede causar arritmia.
Del mismo modo, algunas frutas secas tambien son ricas en oxalato: la sustancia se puede combinar con calcio para formar calculos renales, especialmente cuando se bebe menos agua. Los expertos recomiendan que las personas con antecedentes de piedras limiten los alimentos que son altos en oxalato, incluidos algunos frutos secos de albaricoque y caqui seco.
Ademas, el proceso de secado puede causar deshidratacion de frutas, pero retiene un azucar natural muy alto. Algunos productos tambien agregan azucar, aumentan el indice de azucar en la sangre y afectan la presion de filtracion de los riñones. El azucar en sangre alta prolongada puede causar daño por microchip a los glomerulos, la principal causa de la enfermedad renal diabetica.
Comer frutas secas moderadamente no daña a las personas saludables. Sin embargo, si consumir demasiado, especialmente para las personas con enfermedad renal, puede provocar sobrecarga de potasio, formacion de piedra y presion renal, causando daños graves con el tiempo.
