Ternera: Alto contenido de purinas, fácil de aumentar el ácido úrico
La carne de res pertenece al grupo de la carne roja, tiene un contenido de purinas relativamente alto en comparación con muchos otros alimentos. Cuando se consume regularmente o con una gran porción, el cuerpo tendrá que convertir esta cantidad de purinas en ácido úrico.
Además, la carne de res también contiene muchas grasas saturadas, que pueden ralentizar la excreción de ácido úrico a través de los riñones. Esto hace que los niveles de ácido úrico en sangre sean más propensos a aumentar, especialmente en personas que ya tienen enfermedades metabólicas.
Pollo: Menos purinas pero no debe ser subjetivo al comer
En comparación con la carne de res, la carne de pollo, especialmente la pechuga, tiene un contenido de purinas más bajo, por lo que a menudo se considera una opción más segura. Sin embargo, esto no significa que se pueda comer libremente sin control.
Algunas partes como la piel de pollo, los muslos de pollo o los órganos internos todavía contienen una cantidad significativa de purinas. Si se cocinan con mucho aceite, los platos de pollo aún pueden afectar negativamente el metabolismo y aumentar el ácido úrico.
¿Qué tipo elegir para limitar el aumento de ácido úrico?
En general, el pollo, especialmente la parte magra, sin piel, es una opción más adecuada para las personas que necesitan controlar el ácido úrico. Sin embargo, el principio importante sigue siendo comer en cantidades moderadas, no debe abusar de ningún tipo de carne.
Además, el método de preparación también juega un papel importante. Se debe priorizar hervir, cocinar al vapor o freír a la sartén con poca grasa en lugar de freír, y al mismo tiempo combinar con muchas verduras para apoyar el equilibrio nutricional.
Notas al comer carne para controlar el ácido úrico
- No se debe comer demasiada carne en una comida, especialmente carne roja
- Limite los órganos internos de los animales porque contienen mucha purina
- Beber suficiente agua para ayudar a la excreción de ácido úrico
- Combina una dieta rica en fibra de verduras y frutas.
