Los riñones sanos filtran continuamente la sangre y regulan la cantidad de potasio en el cuerpo a través de la orina. El potasio también participa en el mantenimiento del equilibrio electrolítico, la actividad muscular y el ritmo cardíaco.
Frutas como plátanos, naranjas, papayas, melones o dátiles proporcionan potasio. La OMS también incluye plátanos, papayas y dátiles junto con frijoles, verduras y nueces en el grupo de alimentos ricos en potasio.
En lugar de beber jugo, se debe priorizar comer fruta entera para aprovechar la fibra. Un plátano o una porción de papaya pueden convertirse en un tentempié sencillo, combinado con una dieta variada.
Sin embargo, no se debe entender que cuantos más frutas ricas en potasio se coman, más saludables son los riñones. Para las personas sanas, el potasio de los alimentos suele estar bien regulado por el cuerpo. Pero cuando la función renal disminuye, la capacidad de excreción de potasio puede disminuir en consecuencia.
Las espinacas, el brócoli, el repollo, los frijoles y los guisantes proporcionan potasio y complementan fibra, vitaminas y compuestos vegetales beneficiosos.
Un punto importante es que los alimentos ricos en potasio a menudo van acompañados de una dieta baja en alimentos procesados. La OMS señala que el proceso de procesamiento puede reducir la cantidad de potasio en muchos alimentos, mientras que una dieta alta en alimentos procesados y baja en verduras y frutas a menudo tiene niveles bajos de potasio.
Por lo tanto, reemplazar una parte de los alimentos envasados y la comida rápida con verduras, tubérculos y frutas frescas puede ayudar a mejorar la calidad general de la dieta. Este es un enfoque beneficioso para la presión arterial y la salud metabólica, lo que contribuye a reducir los factores de riesgo para los riñones.
Las batatas, las patatas, la batata y algunos tubérculos también contienen cantidades significativas de potasio.
Al cocinar, se debe priorizar hervir, cocinar al vapor o asar, limitar freír con mucho aceite y añadir demasiada sal.
Para tener unos riñones sanos, una forma sencilla de construir una dieta respetuosa con los riñones es aumentar los alimentos frescos y reducir el sodio.
La OMS recomienda aumentar el potasio simultáneamente con el control del sodio, ya que el equilibrio entre los dos minerales tiene un impacto significativo en la presión arterial.
En la mesa, se pueden priorizar las verduras, los frijoles, las frutas enteras, el pescado, los cereales integrales y los alimentos poco procesados; reducir los fideos instantáneos, la carne procesada, los alimentos enlatados, la comida rápida y los alimentos ricos en sal.
