Bánh cuốn tôm es una especialidad única en Đồ Sơn, poco conocido por los turistas cuando viajan a Hải Phòng. Bánh especial de ingredientes. Los camarones frescos se procesan cuidadosamente, luego se marinan con una cantidad suficiente de especias. Los camarones se cocinan al vapor o se hierven, se muelen, se tosta hasta que se convierten en ruốc. Ruốc tôm biển conserva la dulzura natural y el aroma característico del relleno del bánh.
El relleno de camarones es esponjoso, fragante y mantecoso, completamente diferente del relleno de carne tradicional. Cubriendo ese relleno hay una corteza de pastel suave y tersa, hecha de harina de arroz blanco molida finamente. La harina se mezcla manualmente, se envuelve en una estufa de vapor y solo tarda entre 30 segundos y un minuto en cocinarse.
Con casi 10 años de dedicación a la profesión, la Sra. Pham Thi Hao, propietaria de un restaurante tradicional de rollitos de primavera de camarones en la calle Hai Son (barrio de Do Son, Hai Phong), dijo que todavía mantiene el método tradicional de hacer pasteles de su familia. Cada mañana, desde la etapa de elegir camarones, hacer hilo de cerdo hasta hacer pasteles, todo se hace meticulosamente, como una forma de preservar el sabor de la tierra natal.
Según ella, la salsa para mojar también es un factor que crea la "esencia única" de este plato especial. El sabor estándar de bánh cuốn tôm Đồ Sơn debe estar en la salsa de pescado cá nhâm, un tipo de salsa para mojar con una viscosidad característica, un aroma único y rico.
Hoy en día, el banh cuon de gambas también se come con salsa de pescado de hueso hervida, adecuado para la mayoría de los comensales. La salsa para mojar salsa de pescado de hueso hervida tiene un sabor suave, agridulce fácil de comer, no demasiado sabrosa como la salsa de pescado fermentada, y al mismo tiempo se puede variar según el gusto individual de cada persona.
Con un precio de solo 20.000 a 30.000 VND por porción, el bánh cuốn tôm aportará novedad y atractivo a los visitantes que lo experimenten por primera vez.
Bánh cuốn tôm Đồ Sơn, que originalmente surgió de las sencillas comidas familiares de los pescadores, gradualmente con el tiempo salió al espacio gastronómico callejero y se convirtió en un plato familiar para los turistas. Muchas familias mantienen el oficio de hacer bánh cuốn y la receta familiar a través de muchas generaciones. Esa continua continuación ha ayudado a que el plato afirme cada vez más su posición en la vida culinaria local.
