Experimenta la cocina a la parrilla contemporanea en el corazon de Hanoi

En un pequeño rincon junto al lago Tay hay un espacio que elige la forma de 'hablar vietnamita' en un lenguaje culinario nuong sofisticado y rico en el norte pero redefinido por la estetica contemporanea. El espacio del restaurante es como un escenario de recuerdos: madera de ceramica luz tenue pinturas folcloricas... todo evoca la antigua zona rural pero no es anticuado.

En el segundo piso la zona de barbacoa esta abierta funcionando como una actuacion vivida: sonidos de xeo alegres olor a humo mezclado fragante y movimientos habiles del chef como si estuviera contando historias con fuego.

Al llegar al tercer piso el restaurante dispuso 4 salas VIP diseñadas como 'coches' tranquilos cada sala esta ligada a una historia folclorica separada. Esta es una opcion ideal para fiestas privadas reuniones con socios o celebraciones especiales en un espacio con una fuerte identidad.

La cocina aqui no es simplemente comida sino un dialogo entre la tradicion y la modernidad. Los platos 'encortados con carbon vegetal' tecnicos requieren sofisticacion en el control del calor pero aun asi deben mantener el dulzor natural de los ingredientes. Desde luon dong xien rong bien (caballos de arroz cocidos con carbon vegetal) ma dao heo nuong la moc mat (caballos de arroz cocidos con hojas de miel) hasta ca qua nuong muoi (caballos de arroz cocidos con sal) ga cuon la thom (pollo cu

Compartiendo sobre la vision del restaurante un representante del restaurante Gao dijo: 'En Gao no solo servimos comida sino que contamos historias. Cada plato es un dialogo entre el pasado y el presente. Gao no es un lugar para recrear la cocina antigua de forma completa sino un lugar donde los valores vietnamitas se redefinieron para adaptarse a los sentimientos modernos especialmente para la generacion joven y los turistas internacionales'.

Lo especial es que el restaurante no se limita a la definicion de 'comida vietnamita tradicional' sino que apunta al modelo 'Vietnamese Modern Grill'. Esta es una rara opcion en el corazon de Hanoi que se esta urbanizando rapidamente. No solo sirve comida sino que este lugar ofrece a los comensales una experiencia cultural a traves del espacio las historias populares el estilo de servicio refinado y tambien el ritmo de vida lento en medio de las bulliciosas calles.

En una ciudad donde la cocina internacional esta en auge este lugar eligio mantener el fuego con cosas muy vietnamitas con carbon rojo fragancia y historias ancestrales. Ese es un viaje para preservar la identidad en una forma nueva que hace que la experiencia culinaria no solo se detenga en el gusto sino que tambien toque los recuerdos y las emociones de los comensales.