A diferencia del sabor dulce del delta del Mekong, la pasta de camarones agridulce de Da Nang conquista a los comensales con una sutil mezcla entre el dulzor natural de los camarones frescos, el sabor picante del chile y el ajo y el sabor agrio ligero de la fermentación natural.
El plato estimula el gusto con camarones firmes, rojos rosados y brillantes entrelazados con papaya rallada crujiente. Al enrollar camarones agrios con panceta de cerdo hervida, verduras crudas y papel de arroz, los turistas sentirán plenamente la esencia de la cocina central.
Para crear un tarro de salsa de pescado de primera calidad, los artesanos de Da Nang deben seleccionar lotes de camarones de río o camarones de mar frescos, cortar las barbas y remojarlos en vino blanco para eliminar el olor a pescado, ayudando a que los camarones mantengan un hermoso color rojo.
Después de eso, los camarones se mezclan bien con galanga, ajo, pimientos de cuerno machacados junto con salsa de pescado deliciosa según la receta familiar y luego se fermentan al sol. Después de aproximadamente una semana de absorber el sol y el viento de Da Nang, la salsa de pescado madura, emite un aroma fragante y alcanza una penetración perfecta.
Actualmente, la pasta de camarones agria se vende comúnmente en los famosos mercados turísticos de Da Nang, como el mercado de Han, el mercado de Con, el mercado de Bac My An... a precios muy asequibles, desde solo 50 mil VND hasta 90 mil VND para muchos niveles de peso de 300 gramos a 1 kg por tarro.
Para los turistas que necesiten comprar grandes cantidades, la tienda los empacará en cajas de espuma de poliestireno con una capacidad de aproximadamente 30 cajas. Cada caja de espuma de poliestireno se cobrará 40.000 VND adicionales por caja y se sellará y sellará de forma segura, lo que ayudará a los turistas a conservarlos y transportarlos fácilmente en avión o tren.
Además de la pasta de camarones agria, Da Nang también tiene muchas especialidades que los clientes traen muchas opciones para que los turistas compren como regalos, tales como: carne seca, pescado seco, calamar seco, calamar estofado con tamarindo o varios tipos de caramelos de chirimoya, caramelos de tamarindo, té de ginseng y piña, té de la corte...
